Ситно і по-сезонному: простий рецепт котлет з овочами

Якщо в м’ясний фарш додати сезонні овочі, то страва стане набагато кориснішою і легшою для шлунка. Крім того, таким способом можна нагодувати овочами дитину, яка їх не любить, пише уніан. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Курячі котлети з овочами можна приготувати в духовці або в сковороді.

Рубані курячі котлети з кабачком в духовці

• Куряче філе – 500 г.
• Цибуля – 2 шт.
• Кабачок – 300 г.
• Яйця – 1 шт.
• Манка – 2 ст. л.
• Зелень – пучок. 
• Соняшникова олія для змазування форми.
• Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

Якщо кабачок старий, то його потрібно очистити від шкірки і насіння. З молодим овочем цього робити не потрібно. Натерти кабачок на крупній тертці. Дрібно нарізати цибулю і порубати зелень. Філе нарізати на невеликі шматочки гострим ножем.

У нарізане філе вбити яйце і всипати спеції. Додати цибулю і зелень. З кабачків віджати руками сік і додати до фаршу. Вимісити фарш до однорідності, потім додати манку і ще раз перемішати. Залишити на 20 хвилин, щоб манка набухла. За цей час розігріти духовку до 200°.

Сформувати курячі котлети з овочами мокрими руками і викласти на змащене маслом деко. Запікайте котлети 20 хвилин при 200°. До столу подавайте не відразу – дайте страві трохи охолонути.

Яловичі котлети з овочами

• Фарш яловичий – 800 г.
• Капуста – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Морква – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

Часник, моркву і капусту пропустити через м’ясорубку, якщо хочете зробити котлети однорідними, або натерти на тертці, якщо хочете відчувати овочі в фарші. Цибулю дрібно нарізати. Змішати фарш з овочами, яйцем і спеціями.

З фаршу сформувати котлети мокрими руками. Розігріти олію на сковороді і обсмажити котлети з овочами на плиті на середньому вогні по 6-8 хвилин з кожного боку. 

Курячі котлети з овочами і сиром

• Куряче філе – 400 г.
• Сир – 200 г.
• Кабачки – 1 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 200 г.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Курку нарізати на дрібні шматочки або пропустити через м’ясорубку. Перець і кабачок дрібно нарізати, сир натерти на тертці. Приготувати фарш для котлет з курки, овочів, сиру, борошна і яєць. Сформувати котлети з фаршу і обсмажити на сковороді з маслом по 5-7 хвилин з кожного боку.