Рецепт на Різдво: вареники на пару з пшеницею та маком

Ось-ось почнуться Новорічні свята, які завжди супроводжуються пишними столами та смачними стравами. Євген Клопотенко поділився рецептом вареників, які точно прикрасять ваш стіл.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

Для тіста на кефірі:

• 360 г борошна (+ для підпилу);
• 180 мл кефіру;
• 2 ст. л олії;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 300 г відвареної пшениці;
• 120 г маку;
• 100 г цукру;
• ароматна соняшникова олія (для подачі).

Спосіб приготування

Висипте у каструлю 300 г пшениці та залийте водою у пропорції 1 до 3, тобто знадобиться 900 мл. Додайте дрібку солі та варіть 30 хвилин після того, як закипить вода.

Тим часом зробіть тісто. Для цього висипте у миску 360 г борошна, додайте дрібку солі, 180 мл кефіру та 2 ст. л олії. Ретельно вимішайте до однорідності. Загорніть тісто у плівку та залиште на 20 хвилин відпочити.

Висипте 120 г маку у макогін чи ступку, додайте 100 г цукру, ретельно перетріть. Можна також скористатися кавомолкою.

Готову пшеницю викладіть у миску, додайте перетертий з цукром мак та добре перемішайте. Начинка має бути однорідною.

Підпиліть робочу поверхню борошном та розкачайте тісто у пласт товщиною приблизно 3 мм. Склянкою зробіть кружечки.

У кожен кружечок викладіть трохи начинки з пшениці та маку. Добре защипніть краї, можна зробити красивий візерунок.

Читайте також: У Рівненському Свято-Покровському соборі потрібні волонтери

Приготуйте вареники з пшеницею на парі. Використовуйте пароварку, кілька шарів марлі над каструлею чи великий друшляк. Викладайте по кілька вареників і тримайте під кришкою приблизно 5 хвилин. Готові вареники полийте ароматною соняшниковою олією.