Пиріг з ягодами в духовці: 4 смачні рецепти

Літо – пора, яка радує нас великою кількістю різних фруктів і ягід. Це хороший привід приготувати не тільки варення і компоти, а й ароматну випічку, пише уніан. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Пиріг зі смородиною і сметаною

• борошно – 270 гр;
• смородина – 200 гр;
• цукор – 200 гр;
• сметана – 160 гр;
• яйця – 3 шт;
• розпушувач – 1 ст. л;
• рослинна олія – 1 ч. л;
• сіль – щіпка.

Приготування:

Розігріти духовку до 180°C. З’єднати борошно, сіль і розпушувач, перемішати, а потім просіяти через сито. В окремий посуд вбити яйця, додати цукор, збити міксером до утворення білої повітряної маси. Слідом додати сметану і вмішати її в яєчно-цукрову масу. Туди ж висипати борошно і швидко перемішати.

Смородину вимити, обсушити, форму для випічки змастити олією, вилити половину тіста, висипати ягоди, а зверху знову залити тістом і покласти ягоди. Випікати пиріг в духовці 40 хвилин при 180°C.

Повітряний пиріг з малиною

• борошно – 320 гр;
• малина – 200 гр;
• сметана – 220 гр;
• цукор – 200 гр;
• рослинна олія – 100 гр;
• яйця – 2 шт;
• розпушувач – 10 гр;
• ванілін – щіпка.

Приготування:

Розігріти духовку до 180°C. З’єднати борошно з розпушувачем, перемішати і просіяти. В окремому посуді збити яйця з ваніліном і цукром, потім додати сметану, знову збити масу і, додавши рослинне масло, повторити процедуру. З’єднати цю суміш з борошном і розпушувачем, ретельно перемішати і вилити 1\3 тесту в форму для випічки, змащену маслом.

Викласти частину ягід, знову залити тестом і так повторювати, поки не закінчаться інгредієнти. Випікати пиріг в духовці 60 хвилин при 180°C

Пісочний пиріг з агрусом

• борошно – 600-620 гр;
• яйця – 2 шт;
• масло вершкове – 200 гр;
• цукор – 200 гр;
• сіль – щіпка;
• сода – 0.5 ч. л;
• агрус – 250 гр;
• крохмаль – 1 ст. л.

Приготування:

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким, потім викласти його в ємність, додати цукор і збити віночком. По одному вбити яйця і збивати після кожного. Всипати сіль і соду, просіяти 300 гр борошна і, додаючи її частинами, ретельно вимішати тісто. В кінці розрізати його на дві частини, одну обернути плівкою і прибрати в морозилку, другу також обернути плівкою, але заховати в холодильник.

Дістати тісто з холодильника, розкачати його за формою для випічки. Агрус посипати крохмалем і викласти на тісто, потім дістати тісто з морозилки і натерти на тертці зверху на агрус. Випікати пиріг в духовці 40 хвилин при 180°C.

Повітряний пиріг з чорницею

• борошно – 230 гр;
• яйця – 1 шт;
• цукор – 100 гр;
• масло рослинне – 60 гр;
• розпушувач – на кінчику ножа;
• сіль – щіпка;
• чорниця – 500 гр;
• крохмаль – 0,5 ч. л

Приготування:

Яйця розбити в миску, додати цукор, сіль і збити міксером до утворення повітряної маси. Влити олію, перемішати. В окрему ємність просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати. З’єднати рідку і суху частини тіста, ретельно вимішати до однорідності. Готове тісто розділити на дві нерівні частини. В окрему миску викласти чорницю, пересипати її цукром і крохмалем. 

Форму для випічки змастити вершковим маслом, посипати борошном, потім вистелити на дно тісто за формою посуду, формуючи бортики. Далі – викласти ягоди чорниці, а з другої частини тіста вирізати довільні геометричні фігури і розташувати їх на ягодах. Посипати пиріг цукром і відправити в духовку. Випікати 40 хвилин при 180°C.