Найкращі млинці на кислому молоці і сироватці: прості рецепти

Якщо ви випадково залишили молоко на столі і воно скисло – не турбуйтеся. З нього виходять чудово тонкі і ароматні млинці, пише уніан. 

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Тонкі млинці на кислому молоці

Інгредієнти:

• борошно – 200 г;
• кисле молоко – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• щіпка солі;
• щіпка соди;
• олія – 3 ст. л.

Приготування:

Борошно просіяти кілька разів. Яйця збити віночком або блендером з цукром і дрібкою солі. Влити кисле молоко і соняшникову олію, ще раз перемішати. Потім частинами всипати в тісто просіяне борошно. Борошна може знадобитися більше або менше. Готове тісто має бути рідке і однорідне, без грудочок.

Сковорідку добре розігріти і один раз змастити олією. Налити на сковороду трохи тіста і розподілити по всій сковороді тонким шаром. Посмажити млинці по 1-2 хвилини з кожного боку. Сковороду можна більше не змащувати олією, якщо млинці не липнуть.

Дріжджові млинці на кислому молоці

Інгредієнти:

• кисле молоко – 550 мл;
• борошно – 350 г;
• сухі дріжджі – 6 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• щіпка солі;
• олія – 2 ст. л.;

Приготування:

Підігріти 100 мл кислого молока. Додати в нього дріжджі, цукор, кілька ложок борошна. Накрити опару плівкою і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.

В опару влити решту кислого молока, вбити яйця і додати олію. Розмішати до однорідності. Борошно просіяти і всипати в тісто при постійному помішуванні, щоб не було грудочок. Добре розмішати тісто, щоб воно було однорідним.

Читайте також: Що не можна садити під абрикосом: поради дачників

Тісто прибрати в тепле місце на 1 годину – воно має піднятися в два рази. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, один раз змащеній олією. Млинці після смаження повинні бути пухкими і золотистими.

Млинці на сироватці без яєць

Інгредієнти:

• сироватка – 600 мл;
• борошно – 330 г;
• розпушувач для тіста – 2 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія – 2 ст. л.

Приготування:

Сироватку злегка підігріти в мікрохвильовці і всипати борошно. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати розпушувач і знову перемішати. Потім вмішати в тісто цукор і олію. Залишити тісто на 30-40 хвилин в теплому місці, щоб воно добре настоялося. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.