Гострі помідори по-корейськи: 3 чудових рецепта

Консервовані помідори – смачна і пікантна закуска, яку багато господинь заготовляють на зиму, пише уніан. 

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Для того, щоб отримати апетитні ласощі, не обов’язково їх саме консервувати – можна зробити мариновані гострі помідори, як швидку закуску. 

Гострі помідори по-корейськи з часником

• помідори – 2 кг
• болгарський перець – 2 шт
• гострий перець – 1 шт
• часник – 2 головки
• петрушка – 1 пучок
• винний оцет – 100 мл 
• рослинна олія – 100 мл 
• цукор – 80 г
• сіль – 2 ст. л.

Приготування:

Болгарський і гострий перець очистити від насіння і подрібнити, так само вчинити з часником. Дрібно наріжте петрушку, змішати її з сумішшю, а потім додати цукор, оцет, масло і сіль. Помідори розрізати на кілька частин і видалити плодоніжки. Викласти помідори на дно банки і полити частиною суміші. Так зробити кілька разів. В кінці, коли закінчаться інгредієнти, закрити банку, потрясти її кілька разів і залишити на 4-5 годин в холодильнику.

Гострі помідори – закуска з морквою

• болгарський перець – 2-3 шт
• часник – 5 зубчиків
• морква – 1 шт
• помідори – 1 кг
• паприка – 0.5 ч. л
• мелений чорний перець – за смаком
• цукор – 50 гр
• сіль – 1 ст. л
• оцет 9% – 1 ст. л
• рослинна олія – 2-3 ст. л
• приправа для корейської моркви – 0.5 ч. л
• кілька гілочок кропу
• кілька гілочок петрушки
• кілька гілочок кінзи

Приготування:

Болгарський перець очистити від насіння, разом з часником подрібнити його в блендері. Моркву натерти на тертці для варіанту по-корейськи. Помідори нарізати великими шматками, прибрати плодоніжки. Змішати їх з паприкою і чорним перцем. В окремій ємності з’єднати цукор, сіль, оцет, масло і приправу для моркви, додати подрібнену зелень.

Викласти в банку помідори, зверху покрити частиною подрібненого перцю, потім – морква і зелень, в кінці залити маринадом. Повторювати процедуру, поки не закінчаться інгредієнти, закрити банку, потрясти її і залишити в холодильнику на 6-8 годин.

Зелені мариновані гострі помідори

• морква – 1 шт
• сіль – 1 ст. л
• цукор – 2 ст. л
• зелені помідори – 1 кг
• гострий перець – 1 шт
• часник – 8 зубчиків
• ріпчаста цибуля – 1 шт
• мелений коріандр – 1 ч. л
• рослинна олія-100 мл
• насіння коріандру-1 ч. л
• оцет 9% – 2 ст. л
• петрушка – 0.5 пучка

Приготування:

Моркву натерти на тертці для варіанту по-корейськи, викласти в миску, додати половину солі і цукру, ретельно пом’яти руками. Помідори нарізати тонкими кружечками, перець позбавити від насіння і теж нарізати. Подрібнити часник і цибулю. Помідори змішати з морквою, всипати сіль і цукор, коріандр, часник і перемішати.

Розігріти на сковороді олію, ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого відтінку. Додати перець, насіння коріандру і готувати ще 30 секунд. Викласти зажарку в миску з овочами, додати оцет і подрібнену петрушку, перемішати. Накрити кришкою або тарілкою, поставити щось важке, як вантаж, і прибрати в холодильник на добу.