Рецепт простої пасти “Карбонара” від Євгенія Клопотенко

У літню спеку іноді може захотітись чогось смачненького та італійського. На приміті може стати простий та водночас незвичний рецепт пасти “Карбонара”. Ми знайшли ідеальний спосіб приготування цієї страви, який запропонував Євген Клопотенко.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

• 250 г спагеті
• 150 г сала
• 50 г сиру 
• 2 яйця
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л оливкової олії
• сіль та перець до смаку

Спосіб приготування:

КРОК 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пасти Карбонара. Сир натріть на дрібній тертці або купіть тертий.

КРОК 2

Візьміть 150 г сала та наріжте тонкими шматочками.

КРОК 3

У пательню налийте 2 ст. л оливкової олії, розігрійте та додайте порізане шматочками сало. Трішки обсмажте його до золотистого кольору.

КРОК 4

Закип’ятіть воду в каструлі та зваріть 250 г спагеті. Ідеальна пропорція для варіння такої кількості спагеті – це 2,5 л води та 25 г солі. Час варіння спагеті вказано на пачці, але щоб отримати стан «аль денте», потрібно варити на одну хвилину менше.

КРОК 5

Дрібно наріжте зубчик часнику та додайте до пательні до сала наприкінці смаження, щоб часник не пригорів і не дав гіркоту.

КРОК 6

Приготуйте соус для пасти. Розбийте в миску два жовтки та додайте до них 50 г тертого сиру. Перемішайте віничком до однорідної консистенції.

КРОК 7

Читайте також: Що має робити шкільний учитель під час повітряної тривоги?

Коли спагеті будуть готові, злийте воду. Додайте спагеті до пательні до сала, перемішайте. Потім влийте на пательню соус із жовтка та сиру, добре перемішайте та відразу подавайте до столу.