Обережно з білим хлібом: який вид вважають найшкідливішим

"Хліб — усьому голова", — каже народна мудрість. Проте сучасні фахівці радять ставитися до цього продукту з розумом. Адже не кожен хліб приносить користь — деякі його види можуть навіть шкодити здоров’ю, пише Радіо Трек.

Найпопулярнішим на наших столах залишається пшеничний білий хліб, виготовлений із борошна вищого ґатунку. Проте саме цей вид, за словами вчених, є найменш корисним. Лікарі зазначають, що під час обробки зерна для отримання «високоякісного» білого борошна з нього видаляють оболонку, у якій містяться клітковина, мінерали та вітаміни. У результаті в продукті залишаються переважно «порожні калорії» — крохмаль і швидкі вуглеводи.

До того ж виробники часто додають у білий хліб поліпшувачі, підсилювачі смаку та консерванти, які лише погіршують його склад. Постійне споживання такого продукту може призводити до підвищення рівня цукру в крові, набору зайвої ваги та проблем із травленням.

Дієтологи радять надавати перевагу житньому або цільнозерновому хлібу. У них зберігаються корисні речовини, клітковина та вітаміни групи B, які позитивно впливають на обмін речовин і роботу кишківника.

Отже, головне правило просте: хліб має бути не тільки свіжим і смачним, а й корисним.