Навантажують печінку й викликають здуття: від яких чотирьох супів краще відмовитися

Міжнародні дієтологи та гастроентерологи застерегли від надмірного захоплення окремими видами перших страв, які можуть серйозно навантажувати шлунок та шкодити здоров'ю, пише Радіо Трек.

За словами медиків, хоча супи є традиційною частиною українського раціону, не всі вони однаково корисні. Деякі популярні страви - на кшталт солянки чи горохового супу з копченостями - виявляються занадто важкими для травлення і можуть викликати загострення хронічних хвороб.

Чому популярні супи потрапили до «чорного списку» дієтологів:

• Солянка та наваристі бульйони: через велику кількість солі, насичених жирів і копченостей такі страви створюють колосальне навантаження на нирки, печінку та жовчний міхур. Гіпертонікам від них краще відмовитися взагалі.

• Грибний та гороховий супи: гриби та бобові самі по собі є важкою їжею, що викликає здуття, а в поєднанні з жирним м'ясом чи засмажкою перетворюються на «бомбу» для чутливого шлунка. Особливо це стосується дітей.

При цьому експерти зауважують: щоденна наявність супу в меню - це скоріше культурна звичка, аніж сувора медична потреба. Наприклад, у США, Іспанії чи Нідерландах перші страви їдять лише зредка, роблячи акцент на свіжих овочах, цілозернових продуктах та білку.

Поради гастроентерологів: як зробити суп корисним для родини

Якщо ви не уявляєте свого обіду без першої страви, її рецептуру можна легко адаптувати, зберігши і смак, і користь.

Ось три прості правила від лікарів:

1. Відмовтеся від жирної засмажки: цибулю та моркву краще пасерувати на декількох краплях олії або тушкувати з невеликою кількістю води.
2. ВАРІТЬ БУЛЬЙОН НА «ДРУГІЙ ВОДІ»: після першого закипання м'яса м'ясний відвар краще злити. Це дозволить прибрати зайвий жир і залишки екстрактивних речовин, зробивши суп легким.
3. Обирайте овочеву основу: овочеві супи-пюре з броколі, кабачків чи гарбуза, а також класичний легкий борщ на буряку та капусті засвоюються найкраще й не залишають відчуття важкості.