Чотири ознаки небезпечного продукту: яке вершкове масло категорично не можна вживати

Головна проблема — фальсифікація: у недобросовісних виробників частину молочного жиру замінюють набагато дешевшими рослинними жирами (пальмова олія, кокосова олія або навіть трансжири). На вигляд та на смак такі суміші іноді важко відрізнити від натурального масла, але їхнє регулярне вживання підвищує ризики для серця, збільшує рівень шкідливого холестерину і сприяє набору зайвої ваги, застерігають експерти.

Як упізнати підробку в магазині

• Сумнівно низька ціна. Вершкове масло роблять із вершків, тому справжній продукт не може коштувати надто дешево. Якщо вартість помітно нижча за ринкову — це привід насторожитися.

• Склад на етикетці. У натурального масла в складі повинні бути лише вершки або пастеризоване молоко (іноді — сіль). Наявність рослинних жирів, стабілізаторів, емульгаторів або консервантів — ознака суміші чи сурогату.

• Відсоток жиру. Репрезентативна жирність якісного вершкового масла — не менше 72,5%. Вироби з нижчою жирністю, найімовірніше, містять домішки.

• Колір та текстура. Натуральне масло має однорідну кремову або світло-жовту структуру. Надто білий колір або штучно яскравий відтінок можуть свідчити про барвники чи добавки.

Чому фальсифікат шкідливий

Підміна молочного жиру дешевими рослинними жирами і трансжирами пов’язана з кількома ризиками для здоров’я: підвищення «поганого» (LDL) холестерину, більша ймовірність атеросклеротичних змін у судинах, порушення травлення та накопичення шкідливих речовин в організмі. Саме тому варто ставитися до вибору масла серйозно.

Короткі поради для покупця

Купуйте масло від перевірених виробників, дивіться на склад і жирність, звертайте увагу на ціну і упаковку. Увага до маркування та умінню відрізняти натуральний продукт від суміші допоможе вберегти і гаманець, і здоров’я.