Чому не можна пити вчорашній чай: небезпека для шлунка та печінки

Фахівці попереджають: у жодному разі не слід пити чай, який простояв кілька годин, а тим більше — напій з учорашнього дня. Повторне заливання заварки окропом не робить його корисним, а навпаки — перетворює на небезпечну для здоров’я рідину, пише Радіо Трек.

Чай вважається безпечним лише протягом 15–20 хвилин після заварювання. Після цього в ньому запускаються процеси окислення, що змінюють склад напою. Вистиглий чай починає накопичувати шкідливі речовини, які найбільше шкодять печінці та шлунково-кишковому тракту.

У заварці старого чаю утворюються дубильні речовини та азотисті сполуки, які важко розчиняються і погано засвоюються організмом. На поверхні рідини формується оксидна плівка, до складу якої входять кальцій, магній, залізо та білки. Проте небезпека в тому, що разом із ними накопичуються й шкідливі компоненти — гуанін, кофеїн і теофілін. Саме вони руйнівно діють на слизову шлунка та печінку.

Через вплив кімнатної температури органічні речовини у чаї окислюються та стають ідеальним середовищем для розмноження бактерій. Вже через кілька годин напій може становити небезпеку, а за 24 години на його поверхні утворюється справжня пліснява.

Повторне заливання такої заварки гарячою водою не знищує токсини. Навпаки — вони разом із напоєм потрапляють до організму, викликаючи болі у животі, алергічні реакції, розлади травлення, а у деяких випадках навіть сприяють розвитку виразки шлунка.

Отже, щоб чай залишався корисним і безпечним, його потрібно вживати лише свіжозавареним і не залишати «на потім».