Рецепт смачного домашнього в'яленого м'яса (ФОТО)

В наш час, всі хочуть їсти здорову та натуральну їжу, без барвників та консервантів. В'ялене м'ясо - це один з натуральних продуктів.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

В'ялене м'ясо

Щоб в’ялене свиняче м’ясо красиво виглядало в розрізі і не пересохло, для приготування краще брати свинячу шию.

Інгредієнти

• Свинина - 2 кг
• Сіль - 500 г
• Суміш перців - 2 ч. л.
• Насіння коріандру - 2 ч. л.
• Чебрець - 4 г
• Розмарин - 4 г
• Лавровий лист - 5 шт

Приготування

Промийте і обсушіть свинину паперовими рушниками. Зріжте з м’яса весь зайвий жир.

Подрібніть лавровий лист і коріандр, змішайте з чебрецем і розмарином. Поперчіть м’ясо і натріть спеціями з обох сторін.

Покладіть м’ясо в контейнер, посипте сіллю з усіх боків і відправте в холодильник на два дні. Періодично перевертайте м’ясо, щоб воно як слід засолилось.

Читайте також: Апетитні грибні котлети: простий рецепт пісної страви

Через 2 дні дістаньте свинину з холодильника, промийте проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.

Повторно натріть м’ясо залишками спецій, але на цей раз вже без солі.

Загорніть в чисту суху марлю і підвісьте в холодильнику або в іншому провітрюваному прохолодному місці на два тижні.

Якщо в’ялити м’ясо в холодильнику, то два рази в день його обов’язково потрібно перевертати.

В’ялене м’ясо готове, смачного!

Джерело