Як приготувати домашній пісний майонез: три найкращі рецепти

У період Великого посту, коли вживати в їжу дозволено лише продукти нетваринного походження, під табу також потрапляє і майонез – улюблений багатьма соус, приготовлений на основі яєць або молока.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Ми вирішили розповісти вам кілька простих рецептів, які допоможуть приготувати пісний майонез в домашніх умовах. 

Майонез на основі борошна

Найпростіший у приготуванні і за використовуваними інгредієнтами соус. Такий пісний майонез можна приготувати з продуктів, які знайдуться вдома у будь-якої господині. А ніжний смак і приємна консистенція тебе просто здивують.

Інгредієнти:

•      1 склянка борошна,
•      150 г олії,
•      0,5 лимона,
•      1 ст. ложка гірчиці,
•      2 ст. ложки цукру,
•      2 ч. ложки солі,
•      3 склянки води.

Приготування:

1. Просій борошно, додай у нього трохи води і гарненько розітри. Потім поступово влий решту води – так ти зможеш уникнути грудочок.
2. Отриману суміш доведи до кипіння, періодично помішуючи, щоб вона загусла. Повністю остуди суміш.
3. З’єднай олію, гірчицю, лимонний сік, цукор, сіль і збийте міксером протягом 2 хвилин.
4. Не припиняючи збивати, акуратно і поступово введи борошняну суміш. Пісний майонез готовий.

Горіховий пісний майонез

Різноманітні горіхи, які дозволені в піст, можуть стати прекрасним доповненням до основних страв або салатів. Спробуй дуже смачний і надзвичайно ароматний пісний майонез на основі волоських горіхів.

Інгредієнти:

•      100 г волоських горіхів,
•      1 ч. ложка гірчиці,
•      1 ст. ложка лимонного соку,
•      100 мл рафінованої соняшникової олії,
•      чорний мелений перець за смаком,
•      цукор за смаком,
•      сіль за смаком,
•      100 мл води.

Приготування:

1. Волоські горіхи подрібнити блендером.
2. Змішай горіхи, цукор, сіль, чорний мелений перець і гірчицю. Влий у суміш 2 ст. ложки води і гарненько перемішай до однорідності.
3. Невеликими порціями додавай у горіхову суміш соняшникову олію.
4. Потім поступово влий воду з лимонним соком, ретельно розтираючи масу до білого стану. Таким чином ти можеш зробити пісний майонез бажаної консистенції.

Майонез на крохмальній основі

Інгредієнти:

• овочевий бульйон – 200 мл;
• рослинна олія – 200 мл;
• гірчичний порошок – 15 г;
• просіяний крохмаль – 60 г;
• свіжий сік лимона – 15 г;
• сіль;
• цукровий пісок.

Приготування:

Розведіть крохмаль у 5 ст. л. бульйону. Бульйон, що залишився розігрійте і додайте крохмаль. Заваріть до густої консистенції. Додайте в охолоджену суміш інші інгредієнти і збийте блендером. Для такого варіанту приготування пісного майонезу можна використовувати також грибний бульйон. Їм добре заправляти салати із грибами.

Читайте також: Лікарка розповіла про ТОП-6 трендів в харчуванні у 2021 році