Вареники по-польськи з картоплею та сиром

event 17:45 П’ятниця 02 Грудня 2022 БЛОГ

Що може бути смачніше ніж вареники? Поки ви думаєте, Євген Клопотенко уже поділився новим рецептом. Хутчіше йдемо пробувати.

Інгредієнти

Для тіста:

  • 300 г пшеничного борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л розтопленого вершкового масла;
  • 115 мл води;
  • дрібка солі.

Для начинки:

  • 3 картоплі;
  • 3 ст. л кисломолочного сиру;
  • ½ ріпчастої цибулі;
  • чорний мелений перець до смаку;
  • сіль до смаку;
  • олія (для смаження).

Для змащення:

  • ½ ріпчастої цибулини;
  • сало до смаку;
  • олія (для смаження).

Спосіб приготування

Очистьте 3 картоплини, поріжте довільними шматочками приблизно однакового розміру. Викладіть у каструлю, залийте водою та зваріть з дрібкою солі. Це приблизно 20-25 хвилин після закипання.

Для тіста висипте у миску 300 г борошна, додайте 115 мл води, 1 ч. л. розтопленого або просто розм’якшеного вершкового масла та дрібку солі. Вбийте 1 яйце та добре вимішайте. Тісто має бути однорідним та еластичним. Загорніть його у харчову плівку та залиште на 20 хвилин.

Очистьте цибулину, поріжте дрібними кубиками. Половину обсмажте на соняшниковій олії, другу поки відкладіть, вона знадобиться для змащення вареників.

З відвареної картоплі злийте воду та потовчіть, додайте смажену цибулю, сіль та перець до смаку. Перемішайте і залиште охолонути. Додайте до начинки 3 ст. л. кисломолочного сиру та ще раз перемішайте.

Тісто розкачайте у пласт товщиною приблизно 3 мм. Склянкою виріжте кружечки.

Викладіть у кожен кружечок начинку та добре защипніть краї. Варіть у підсоленій воді приблизно 3 хвилини після того, як вони спливуть. Викладіть у миску.

Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Обсмажте вареники до золотавої скоринки з обох боків.

Наріжте сало смужками чи невеличкими кубиками. Обсмажте на пательні з другою половиною цибулі. Полийте засмажкою вареники.

Останні новини
27.01.2023, П’ятниця
26.01.2023, Четвер
25.01.2023, Середа
24.01.2023, Вівторок
Читати більше новинarrow_forward