В Україні подорожчало м’ясо: прогноз цін на осінь 2025

За останні місяці вартість яловичини, свинини та курятини в роздрібних мережах України помітно зросла. Зараз середні ціни на яловичину перевищують 330–360 грн/кг, свинина торгується в районі 215–250 грн/кг, а філе курятини близько 240 грн/кг у великих супермаркетах. Це відчутне подорожчання відображає як зростання собівартості, так і скорочення пропозиції на ринку. 

Динаміка збільшення цін: наскільки велике подорожчання

За оцінками ринкових оглядачів і аналітиків агросектора, у першій половині 2025 року ціни на м’ясну групу зросли в середньому на 20–30% порівняно з минулим роком. У деяких категоріях свинини зростання було ще більш помітним і наближалося до рекордних показників у окремих регіонах. Експерти звертають увагу, що частина росту пов’язана зі здорожчанням кормів і логістики. 

Хто прокоментував

Асоціації виробників (зокрема «Свинарі України») та аграрні аналітики пов’язують подорожчання з підвищенням закупівельних цін на живу вагу й комбікорми, а також зі зниженням кількості промислових свинокомплексів після 2022 року. Представники ритейлу відзначають, що вартість окремих позицій залежить від постачальника і регіону. У деяких супермаркетах курятина вже іноді дорожча за свинину. Експерти не виключають подальшого помірного зростання цін у наступні місяці. 

Причини зростання: що впливає на ринок м’яса

Ключові драйвери подорожчання — зростання вартості кормів (особливо кукурудзи та сої), більші витрати на енергоносії й логістику, скорочення виробничих потужностей у секторі свинарства та зміни у ланцюгах постачань. Додатковий тиск створює відновлення попиту в деяких регіонах та сезонні фактори напередодні осіннього періоду.

Прогнози на осінь: чи чекати подальшого зростання цін

Більшість аналітиків прогнозує, що в осінні місяці ціни на м’ясо скоріш за все залишатимуться високими, з можливістю помірного зростання на кілька відсотків залежно від рівня пропозиції й вартості кормів. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу вказує на ймовірне додаткове підвищення цін у межах кількох відсотків через сезонні фактори та витрати на утримання худоби. 

Поради споживачам: як зменшити витрати на м’ясо восени

Плануйте закупівлі на акції супермаркетів, розглядайте альтернативні джерела білка (риба, бобові), купуйте у великих упаковках або заздалегідь заморожуйте порції. Також перевіряйте ціни в різних мережах і локальних постачальників. Часто регіональні фермери пропонують вигідніші умови. 

Порівняння видів м’яса за харчовими показниками й оцінкою корисності