Тушкована картопля з грибами в сметані: неймовірно смачний рецепт

Тушкована картопля з грибами в сметані – це ароматна та ситна страва, смаком якої ви зможете здивувати своїх рідних.   

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Гриби в сметані та картопля з грибами – це класичні, дуже смачні поєднання продуктів. У цьому рецепті з’єднаємо разом гриби, картоплю та сметану – вийде ще смачніше. Ароматні лісові грибочки, солодкувата смажена цибуля, м’яка обсмажена картопля з рум’яною скоринкою та легкий вершковий смак, який надає страві сметанний соус, – ідеально!

Кількість порцій: 4

Час підготовки: 30 хв

Загальний час приготування: 40 хв.

Інгредієнти на 4 порції:

• гриби білі 500 г

• картопля (4 шт.) 600 г

• цибуля ріпчаста (2 невеликі) 150 г

• сметана 50 г

• вершкове масло 30 г

• сіль (за смаком) 0.5 ч. ложки

• перець мелений (суміш перців) 0.25 ч. ложки

• зелень кропу (для подачі) 2 гілочки

Тушкована картопля з грибами в сметані: приготування

Підготуйте усі інгредієнти. Грибів та картоплі має бути приблизно рівна кількість, тоді страва буде дуже смачною та ароматною.

Білі гриби підготуйте: зішкребіть верхній шар з ніжок, промийте під проточною водою і потріть щіткою капелюшки, щоб змити пісок та інші забруднення. Наріжте гриби великими шматочками.

Лісові гриби перед приготуванням рекомендую завжди відварювати. Закип’ятіть у каструлі 1,5 л води, відправте в окріп гриби і варіть 5-10 хвилин.

Потім відкиньте гриби на сито або друшляк і дайте воді повністю стекти.

Поки варяться гриби, очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Розігрійте у сковороді 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, 4-5 хвилин.

Перекладіть готову цибулю зі сковороди у тарілку, звільнивши сковороду для подальшої роботи.

Розігрійте у сковороді вершкове масло, викладіть гриби. Обсмажте 6-8 хвилин на середньому вогні, помішуючи до золотистої скоринки.

До обсмажених грибів додайте половину солі (0,25 ч. ложки) та суміш перців, зніміть сковороду з вогню.

Паралельно картоплю очистіть, промийте та наріжте великими шматочками. Розігрійте в іншій великій сковороді 2 ст. ложки олії і викладіть картоплю.

Обсмажте картоплю на сильному вогні 12-15 хвилин майже до готовності. Картопля стане м’якою, скоринка – золотистою.

До картоплі додайте обсмажені білі гриби з цибулею, перемішайте.

У мисці з’єднайте сметану, 100 мл води, сіль (0,25 ч. ложки) та суміш мелених перців (щіпка).

Влийте сметанний соус у сковороду, перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте вміст на слабкому вогні 7-8 хвилин.

Тушкована картопля з грибами в сметані готова. Гриби зберегли свою пружність і водночас м’які та соковиті; картопля увібрала в себе весь сметанний соус і просто тане в роті. Страва смачна як у холодному, так і у гарячому вигляді.

При подачі посипте страву подрібненою зеленню.

Якщо ви хоч раз спробуєте тушковані в сметанному соусі білі гриби з картоплею, інші страви з грибів просто забудуться після цього смачного делікатесу.

Читайте також: Гарбузова запіканка: простий та смачний рецепт