Традиційні голубці з м’ясним фаршем: найсмачніший рецепт
Домашні голубці з м’ясним фаршем – одна з найколоритніших страв української національної кухні. Завдяки духмяним спеціям, овочевій заправці та пікантному сметанно-томатному соусу смак голубців — яскравий і пряний, а колір — надзвичайно привабливий.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Інгредієнти:
- яловичина 250 г
- свинина 250 г
- морква 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- рис 200 г
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- листя капусти квашені 0.5 кг
- помідори 1-2 шт.
- томат-паста 50-100 г
- вода скільки піде
Голубці з м’ясним фаршем: приготування
- Квашені листки капусти промити. Якщо листки великі перерізати на 2-4 частини. Все залежить від того, якого розміру голубці ви хочете робити.
- М’ясо промити, порізати на шматочки, пропустити через м’ясорубку.
- Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Пасерувати на невеликій кількості розігрітого рослинного масла.
- Рис промити до прозорості води і залити окропом, витримати його в воді протягом 1-2 годин.
- Змішати рис, цибулю, моркву і м’ясний фарш. Посолити за смаком. Ретельно перемішати.
- Скрутити голубці, поклавши на верхню третину аркуша капусти фарш, бічні частини загорнути в середину, на фарш, і закрутити голубець.
- Укласти голубці в казан або глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом.
- Помідор обдати окропом, зняти шкіру, дрібно нарізати, додати до голубців.
- Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і теж додати в казан з голубцями.
- Залити голубці розведеною у воді томатною пастою так, щоб покрити голубці. Посолити, поперчити за смаком.
- Довести до кипіння і зменшити вогонь.
- Варити хвилин 40 під щільно закритою кришкою.
Смачного!
Читайте також: Апетитні карасі в сметані: класичний рецепт
Вас може зацікавити
location_city
Іран звинуватив Зеленського в “інформаційній війні” та заперечив постачання дронів Росії
event
27 Травня 2023
Росіянин розбив банку сметани об голову касиру за прохання одягнути маску (ВІДЕО)
event
21 Січня 2022
Поріг щеплення у 80% освітян не досягнуто лише у Рівненській області
event
25 Жовтня 2021