Традиційні голубці з м’ясним фаршем: найсмачніший рецепт

event 12:12 Четвер 21 Жовтня 2021 БЛОГ

Домашні голубці з м’ясним фаршем – одна з найколоритніших страв української національної кухні. Завдяки духмяним спеціям, овочевій заправці та пікантному сметанно-томатному соусу смак голубців — яскравий і пряний, а колір — надзвичайно привабливий.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

  • яловичина 250 г
  • свинина 250 г
  • морква 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • рис 200 г
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • листя капусти квашені 0.5 кг
  • помідори 1-2 шт.
  • томат-паста 50-100 г
  • вода скільки піде

Голубці з м’ясним фаршем: приготування

  1. Квашені листки капусти промити. Якщо листки великі перерізати на 2-4 частини. Все залежить від того, якого розміру голубці ви хочете робити.
  1. М’ясо промити, порізати на шматочки, пропустити через м’ясорубку.
  1. Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Пасерувати на невеликій кількості розігрітого рослинного масла.
  1. Рис промити до прозорості води і залити окропом, витримати його в воді протягом 1-2 годин.
  1. Змішати рис, цибулю, моркву і м’ясний фарш. Посолити за смаком. Ретельно перемішати.
  1. Скрутити голубці, поклавши на верхню третину аркуша капусти фарш, бічні частини загорнути в середину, на фарш, і закрутити голубець.
  1. Укласти голубці в казан або глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом.
  1. Помідор обдати окропом, зняти шкіру, дрібно нарізати, додати до голубців.
  1. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і теж додати в казан з голубцями.
  1. Залити голубці розведеною у воді томатною пастою так, щоб покрити голубці. Посолити, поперчити за смаком.
  1. Довести до кипіння і зменшити вогонь.
  1. Варити хвилин 40 під щільно закритою кришкою.

Смачного!

Читайте також: Апетитні карасі в сметані: класичний рецепт

Останні новини
08.12.2021, Середа
07.12.2021, Вівторок
06.12.2021, Понеділок
05.12.2021, Неділя
04.12.2021, Субота
03.12.2021, П’ятниця
02.12.2021, Четвер
01.12.2021, Середа
Читати більше новинarrow_forward