Традиційні голубці з м’ясним фаршем: найсмачніший рецепт

Домашні голубці з м’ясним фаршем – одна з найколоритніших страв української національної кухні. Завдяки духмяним спеціям, овочевій заправці та пікантному сметанно-томатному соусу смак голубців — яскравий і пряний, а колір — надзвичайно привабливий.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

• яловичина 250 г

• свинина 250 г

• морква 1-2 шт.

• цибуля ріпчаста 2 шт.

• рис 200 г

• сіль за смаком

• перець чорний мелений за смаком

• листя капусти квашені 0.5 кг

• помідори 1-2 шт.

• томат-паста 50-100 г

• вода скільки піде

Голубці з м’ясним фаршем: приготування

1. Квашені листки капусти промити. Якщо листки великі перерізати на 2-4 частини. Все залежить від того, якого розміру голубці ви хочете робити.

2. М’ясо промити, порізати на шматочки, пропустити через м’ясорубку.

3. Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Пасерувати на невеликій кількості розігрітого рослинного масла.

4. Рис промити до прозорості води і залити окропом, витримати його в воді протягом 1-2 годин.

5. Змішати рис, цибулю, моркву і м’ясний фарш. Посолити за смаком. Ретельно перемішати.

6. Скрутити голубці, поклавши на верхню третину аркуша капусти фарш, бічні частини загорнути в середину, на фарш, і закрутити голубець.

7. Укласти голубці в казан або глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом.

8. Помідор обдати окропом, зняти шкіру, дрібно нарізати, додати до голубців.

9. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і теж додати в казан з голубцями.

10. Залити голубці розведеною у воді томатною пастою так, щоб покрити голубці. Посолити, поперчити за смаком.

11. Довести до кипіння і зменшити вогонь.

12. Варити хвилин 40 під щільно закритою кришкою.

Смачного!

Читайте також: Апетитні карасі в сметані: класичний рецепт