Смачний рецепт традиційного рулета з маком

Щоб отримати смачну начинку, перед приготуванням мак обов’язково потрібно розпарити, потім або перетерти в ступці, перекрутити в м’ясорубці або подрібнити в блендері, пише ТСН.ua.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Складники

• борошно – 450 г;
• молоко – 200 г;
• дріжджі свіжі – 20 г;
• яйця – 1 шт;
• цукор – 3 ст. л.;
• масло вершкове (розтоплене) – 40 г;
• ванілін – пакетик;
• сіль — ½ ч. л.

Для начинки

• мак – 140 г;
• цукор – 100 г;
• яйце (білок) – 1 шт.;
• олія вершкове – 40 г;
• жовток (для змащування рулета).

Приготування

• Для начинки: мак промийте, залийте водою на два сантиметри вище за рівень маку і проваріть 15 хвилин. Воду злийте через дрібне сито, у мак всипте цукор і перебийте блендером. Додайте білок та м’яке вершкове масло.

• У миску влийте тепле молоко, додайте дріжджі, одну столову ложку цукру та половину борошна. Перемішайте. Накрийте та поставте в тепле місце. Опара має збільшитися вдвічі.

• В опару додайте решту цукру. Перемішайте. Додайте яйце, розм’якшене масло, сіль, ванільний цукор, борошно, що залишилося. Замісіть тісто і добре його вимісіть. Поставте тісто знову в тепле місце на годину (має збільшитися вдвічі).

• Тісто перекладіть на поверхню, присипану борошном, трохи обмісіть і розкачайте в прямокутний пласт. Викладіть макову начинку поверх тесту та скачайте рулет.

• На деко, застелене папером, викладіть рулет швом донизу. До яєчного жовтка додайте одну чайну ложку молока, збовтайте вилкою. Змастіть рулет за допомогою кулінарного пензлика. Залишіть рулет на 20 хвилин у теплому місці, щоб він піднявся.

• Випікайте рулет у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин до готовності та золотистого кольору.

• Дістаньте рулет із духовки. Накрийте та дайте повністю вистигнути.

Читайте також: Смачний та легкий рецепт шоколадного рулета із кокосом

Поради

• Борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від його якості.

• Чим тонше ви розкатаєте пласт тіста, тим більше шарів буде в рулеті, тим смачнішим буде готовий рулет із маком.