Рецепт справжнього українського бограча – швидкий рецепт

Бограч є однією із традиційних страв української кухні. Проте популярності він почав набувати лише в останні роки, коли знову повернулася мода на національну кухню. Ми навчимо вас готувати цю трохи складну страву.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• копчена підчеревина – 250-300 г;
• цибуля – 4 шт;
• м’ясо – 700 г;
• мелена солодка паприка – 2 столові ложки;
• томати – 3 шт;
• солодкий перець – 3 шт;
• лавровий лист – 3 шт;
• кмин  – 2 чайні ложки;
• чорний перець горошком  – 5 шт;
• сіль;
• червоний стручковий перець – 0,5 шт;
• корінь селери – 1 шт;
• часник – 6 зубців;
• картопля – 7 шт;
• морква – 1 шт;
• кріп – 1 пучок.

Для галушок: 

• яйце – 1 шт;
• борошно – 100-150 г;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування

Казан розігріваємо та кидаємо туди нарізану підчеревину і періодично помішуємо. Цибулю чистимо, нарізаємо та кидаємо в казан.

Додаємо паприку та перемішуємо, щоб та не підгоріла. М’ясо нарізаємо на невеличкі шматочки й кидаємо в казан.

З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо. Кидаємо в казан і туди ж нарізаємо солодкий перець. Додаємо лавровий лист, кмин, перець горошком, сіль та перемішуємо.

Половину червоного стручкового перцю нарізаємо в казан 

Корінь селери чистимо, нарізаємо на кубики та кидаємо в казан. Заливаємо водою, щоб покрити всі інгредієнти всередині та готуємо на маленькому вогні 1-1,5 години.

Готуємо галушки: яйце, сіль та борошно замішуємо у м’яке тісто. Формуємо невеличкі кульки. Коли все проварилося годину, в казан доливаємо води.

Часник чистимо та дрібно нарізаємо. Також кидаємо в казан. Пробуємо на смак бограч, по потребі досолюємо. Накриваємо та доводимо до кипіння.

Нарізаємо моркву та картоплю та кидаємо в казан. Готуємо 20-25 хвилин.

Читайте також: В одеській маршрутці місцеві затримали колаборантку, яка знімала військовий об’єкт (ВІДЕО)

За 5 хвилин кінця готування, кидаємо в казан галушки. В кінці додаємо зелень.