Пісний капусняк із сушеними грибами: традиційна страва до Святвечора

event 11:49 П’ятниця 24 Грудня 2021 БЛОГ

Капусняк із грибами – це чудова страва, яка буде до душі усім любителям кислих супів чи грибних страв. Цей суп не містить продуктів тваринного походження. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Для приготування капусняка вам лише знадобиться картопля, сушені гриби, морква та цибуля, квашена капуста та спеції. Завдяки цим інгредієнтам суп виходить ситним, поживним, з легкою кислою ноткою і приємним грибним ароматом.

Інгредієнти:

  • Сушені гриби 40 г
  • Картопля 300 г
  • Квашена капуста 500 г
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Капусняк із сушеними грибами: приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться сушені гриби. Ми використовуємо опеньки. Заливаємо їх кип’ятком і через годину віджимаємо від усієї рідини.

Тепер беремо каструлю, висипаємо сюди гриби і заливаємо їх розчином, у якому настоювалися опеньки. Цю рідину потрібно процідити. Варимо гриби до повної готовності.

Поки гриби варяться, ми чистимо моркву та цибулю. Нарізаємо овочі кубиками середнього розміру. А потім подрібнену цибулю відправляємо у розігріту з олією сковорідку.

Пасеруємо цибулю до м’якості, а потім додаємо в сковорідку кубики моркви. Смажимо овочі приблизно 5 хвилин.

Гриби вже зварилися, тому їх потрібно вийняти з каструльки, відцідити, охолодити, а потім дрібно нарізати. Отриманий бульйон проціджуємо через сито в каструльку. Додаємо сюди картоплю, яку ми попередньо почистили і нарізали кубиками. Якщо у вас мало бульйону, додайте трішки кип’яченої води. Варимо картоплю 20 хвилин.

На наступному етапі в сковорідку з морквою та цибулею висипаємо квашену капусту. Тушкуємо ці інгредієнти на невеликому вогні приблизно впродовж 7-10 хвилин.

У каструлю з картоплею відправляємо капусту з морквою та цибулею, а також подрібнені гриби. Перемішуємо всі інгредієнти і варимо капусняк ще 10-15 хвилин. За бажанням в каструлю можна додати кип’ячену воду. Це залежить від того, якої консистенції капусняка ви хочете досягнути.

За 2-3 хвилини до готовності в капусняк потрібно додати сіль, цукор та чорний мелений перець. Страва готова. Смачного!

Читайте також: Пісний борщ з квасолею та кількою в томаті: смачна страва до Святвечора

Джерело

Останні новини
01.07.2022, П’ятниця
30.06.2022, Четвер
29.06.2022, Середа
28.06.2022, Вівторок
27.06.2022, Понеділок
26.06.2022, Неділя
25.06.2022, Субота
24.06.2022, П’ятниця
23.06.2022, Четвер
Читати більше новинarrow_forward