М’ясні страви на Великдень: ідеальні рецепти

За традицією меню на великодній стіл може складатися з 40 різноманітних страв. Така кількість обґрунтована кількістю днів Великого посту. Звичайно, мало хто готує так багато, проте незмінно головними є три великодні страви: паска, сирна паска і фарбовані яйця. Про це повідомили на maximum.fm.

Перевірені та актуальні новини з фронту БАЙРАКТАР NEWS.

М’ясо в духовці: рецепт

Інгредієнти:

• Баранина молода або яловичина, або телятина, або свинина – 500 г
• Часник – 2 головки
• Олія – ​​2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Весь часник очистити. Розрізати кожну часточку однієї головки часнику на 2-3 частини.

Шматок м’яса вимити, обсушити та нашпигувати часником, прорізаючи для цього в м’ясі невеликі отвори.

Іншу очищену головку часнику нарізати дрібними шматочками. Додати сіль, перець. Залити все соняшниковою олією і перемішати. Кількість масла залежить від розміру шматка м’яса, але його має бути достатньо, щоб повністю полити м’ясо.

Помістити нашпигований шматок м’яса в глибокий посуд або в конверт з фольги, полити з двох сторін маслом з часником, накрити фольгою і залишити в холодильнику на ніч.

Розігріти духовку. Запікати м’ясо в духовці в тій же посуді або в фользі (м’ясо укласти жирною стороною вниз). Загальний час запікання – 2-3 години.

Перша година запікати м’ясо при низькій температурі (175-180 градусів), щоб воно стало м’яким, потім збільшити температуру духовки (до 200 градусів) і запікати ще 0,5-1 годину.

Через 1,5-2,5 години після початку запікання м’ясо відкрити та останні 20-30 хвилин ще трохи збільшити температуру (до 220 градусів), щоб м’ясо підрум’янилося.

Читайте також: Хрусткі картопляні чипси вдома: як приготувати в духовці

М’ясні рулетики з чорносливом: рецепт

Інгредієнти:

• Яловичина – 600 г
• Чорнослив – 250 г
• Сир чедер – 50 г
• Жир – 50 г
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Цукор – за смаком
• Сметана – 0.5 склянки

М’якуш яловичини нарізати скибочками, відбити, посипати сіллю, перцем, цукром.

Посипте тертим сиром. Сир можна замінити відвареним рисом, тоді на кожну скибочку 1 столову ложку рису.

В середину скибочок покласти очищений від кісточок, вимочений чорнослив.

Скибочки м’яса згорнути рулетиками та перев’язати білою ниткою.

Рулетики в розігрітому жирі обсмажити до коричневого кольору, зняти нитки, підлити трохи гарячої води, додати спеції та тушкувати до м’якості.

До рідини, в якій тушкується м’ясо, додати сметану, гріти 5 хвилин.

Подавати з відвареною картоплею і тушкованою морквою.