Крем-суп із цвітної капусти. Легко та бюджетно!

Чудова страва для тих, хто любить легкі та смачні супи. Все дуже легко та просто, підійде навіть новачкам у кулінарії.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

– 1 середня цибулина
– 25 грамів вершкового масла
– 500 грам цвітної капусти
– 0,6 л. води
– 0,6 л. курячого бульйону
– 400 грамів пастоподібного плавленого сиру, типу «Янтар»
– ½ ч.л. тертого мускатного горіха
– Сіль до смаку
– 100 мл вершків 30 %

Час приготування: 30 хвилин

1) Почистіть цибулину. Наріжте цибулю півкільцями. Закип’ятіть бульйон і воду. Помийте і розділіть на суцвіття цвітну капусту.

2) У 3-х літровій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії. Додайте цибулю і томіть хвилин 15, помішуючи час від часу. Потрібно щоб цибуля частково карамелізувалася, але не підрум’янилась. Ви відчуєте чудовий аромат з горіхово-грибними нотками.

3) Влийте до цибулі гарячу воду і бульйон. Додайте цвітну капусту. Варіть до готовності 8-10 хв. Капуста готова, коли її легко проткнути виделкою.

4) Не знімаючи з плити, наберіть з супу 2 склянки рідини в якій готувалася капуста. Відставте убік.

5) У каструлю з супом покладіть плавлений сир та вершки і добре перемішайте. Варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь і збийте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо суп буде дуже густим, додайте трохи рідини з супу.

6) Спробуйте на смак, посоліть, якщо потрібно (плавлений сир досить солоний). Додайте мускатний горіх, добре перемішайте. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин настоятися.

Читайте також: Як просто готувати іспанські чуррос за рецептом Ектора Хіменес-Браво

Порада: Рідину поставте в холодильник. Оскільки суп пюре має тенденцію загусати при подальшому розігріві. І, якщо Ви з’їсте суп не відразу, коли будете розігрівати на наступний день, можете розбавити його цією ж рідиною до потрібної консистенції.