Ковбаса з драчкою – ідеальна страва від Клопотенка

Ковбаса з драчкою належить до української кухні, але про неї на жаль мало хто згадує. Ми підкажемо вам як її приготувати.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі (приблизно 6-8 штук);
• 2 середні цибулі;
• 150 г сала;
• 2 яйця;
• 2 ст. л соняшникової олії для смаження;
• 1 м натуральної свинячої кишки;
• сіль та перець до смаку.

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів. Дрібно поріжте 150 г сала, перекладіть на пательню та трохи витопіть. Як це станеться, додайте до нього 2 цибулі, порізані кубиком. Обсмажте до м’якості та відставте, щоб трохи охолонула.

Очистьте 1 кг картоплі та потріть на крупній тертці. Одразу додайте обсмажене сало з цибулею, вбийте 2 яйця, посоліть, поперчіть та добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. У вас має вийти рідка маса.  

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів та помийте 1 см свинячої кишки від солі.

За допомогою спеціальної насадки на м’ясорубку або ручної насадки начиніть кишку, але не щільно, щоб не луснула в процесі приготування.

Розігрійте пательню з 2 ст. л соняшникової олії, зубочисткою зробіть проколи в ковбасі, щоб вона не луснула та обсмажте її з обох боків до золотавої скоринки.

Читайте також: Апетитна “Мімоза”: смачний салат до святкового столу

Після перекладіть до форми для запікання та випікайте 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Подавайте охолодженою та зі сметаною, бо так найсмачніше.