Класична лазанья: традиційний рецепт смачної страви

event 11:20 Середа 02 Лютого 2022 БЛОГ

Асортимент італійської пасти в супермаркетах дуже широкий, і багато видів мають спеціальне призначення.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Спагеті найкраще підходять для пасти болоньєзе або карбонару, канелоні прийнято фарширувати, а широкі плоскі листи лазаньї призначені для однойменної страви.

Лазання – традиційна італійська страва, що є листковою запіканкою на основі пасти. Як начинку зазвичай використовують м’ясний соус болоньєзе, а крім нього, соус бешамель і сир.

Інгредієнти:

  • 250 г листів лазаньї
  • 1 кг яловичини
  • 0,5 кг помідорів
  • 2 цибулини
  • 3-4 зубки часнику
  • 300 г моцарели
  • 50 г пармезану
  • 1 л молока
  • 100 г вершкового масла
  • 100 г борошна
  • олія
  • орегано
  • чебрець
  • мускатний горіх
  • чорний мелений перець
  • сіль

Приготування:

Яловичину вимити, нарізати невеликими шматочками та провернути через м’ясорубку.

Дрібнорубану цибулю спасерувати на олії до прозорості, додати яловичий фарш і смажити, помішуючи та розбиваючи грудочки, до зарум’янювання.

У обсмажений фарш ввести нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, посолити, поперчити, приправити орегано та чебрецем і гасити на повільному вогні.

Для соусу бешамель вершкове масло розтопити в сотейнику, всипати борошно, обсмажити його до золотистого кольору, влити тонким струмком за постійного помішування холодне молоко, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і варити до загусання.

У змащену олією форму викласти листи лазаньї, на них укласти половину обсмаженого фаршу, полити третиною соусу бешамель і притрусити половиною тертої моцарели. Потім усі шари повторити ще раз. Верхнім шаром укласти пасту і залити її соусом бешамель, що залишився.

Запікати 35-40 хвилин за температури 190°С. За 10 хвилин до готовності поверхню лазаньї притрусити тертим пармезаном.

Готову лазанью витримати 15-20 хвилин, і лише потім розрізати на порційні шматки.

Читайте також: Швидкий та смачний салат з ковбасою та морквою по-корейськи: рецепт з відео

Джерело

Стати автором!
Якщо Ви хочете вести свій блог на сайті Час-Дій, напишіть нам: [email protected]

Автор:
Останні новини
18.03.2024, Понеділок
17.03.2024, Неділя
16.03.2024, Субота
15.03.2024, П’ятниця
14.03.2024, Четвер
13.03.2024, Середа
12.03.2024, Вівторок
Читати більше новинarrow_forward