Картопляні зрази: як приготувати смачну страву
Картопляні зрази – неймовірно смачна й апетитна страва, а ще вони дуже ситні, тому їх можна подавати як на обід, так і на вечерю.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Картопляні зрази з квашеною капустою
- Картопля – 1 кг
- Яйце – 1 шт.
- Квашена капуста – 500 гр
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Олія – 100 мл
- Борошно – 2 ст. л
Спосіб приготування:
- Для приготування потрібно відварити картоплю та добре розім’яти. Коли картопля трохи охолоне, додати яйце, трохи солі і просіяне борошно. Добре все перемішати, вийде картопляне тісто.
- Квашену капусту тушкуємо на рослинній олії 10-12 хвилин.
- Наприкінці додати сіль та перець.
- З картопляного тіста акуратно сформувати коржі й покласти всередину 1 столову ложку начинки, защипуючи краї тіста.
- Зрази можна запанірувати в борошні. А можна смажити і без панірування, але обов’язково на дуже добре розігрітій сковороді.
- Обсмажити зрази на олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Викласти їх на паперовий рушник.
Картопляні зрази з грибами і сиром
- Картопля – 800 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 0,5 ст.
- Печериці – 300 г
- Сир – 180 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Олія рафінована – 60 мл
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Насамперед треба відварити картоплю, посоливши воду після кипіння.
- Приготування грибної начинки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, закинути на сковороду для смаження, политу олією. Цибуля має насититися олією, стати м’якою.
- Гриби вимити, нарізати дрібно, додати до цибулі. Смажити кілька хвилин, потім посолити, щоб пустили сік. Готувати їх на середньому вогні до повного випаровування рідини. Наприкінці додати подрібнений часник.
- Відварну картоплю звільнити від рідини, зробити з неї пюре. Масло і картопляний відвар в пюре додавати не потрібно.
- Картопляну масу повністю остудити. Вбити одне яйце, всипати борошно, за необхідності посолити, ретельно перемішати до однорідності.
- Долоньки змастити олією, щоб картопля до них не приставала. Руками сформувати коржі однакового розміру, викласти на дощечку, присипану борошном. У центр покласти приблизно 1 ст.л. грибної начинки.
- Твердий сир нарізати пластинками, викласти на гриби. Долоні знову змастити олією, скрутити корж у котлету, повністю закриваючи начинку.
- Нагріти сковороду з олією, всередину покласти заготовки. Смажити зрази з двох боків на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Сковорідку кришкою накривати не потрібно.
Картопляні зрази з грибами і капустою
- Картопля – 700 г
- Капуста білокачанна – 250 г
- Гриби печериці – 150 г
- Огірок солоний – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 г
- Кріп – 2-3 гілочки
- Сіль – за смаком
- Олія – для смаження
- Борошно – для панірування (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Для приготування потрібно відварити картоплю. Додати у неї вершкове масло і добре розім’яти. Коли картопля трохи охолоне, додати яйце, трохи солі і просіяне борошно. Добре все перемішати, вийде картопляне тісто.
- Дрібно нарізати невелику цибулину, печериці та солоний огірок.
- Тонко нашаткувати капусту. Зелень подрібнити.
- Обсмажити цибулю, капусту та моркву разом 10 хвилин. Додати гриби й обсмажити близько 10 хвилин. Наприкінці додати сіль. Засипати в начинку солоні огірки та кріп. Перемішати, прогріти.
- З картопляного тіста акуратно сформувати коржі й покласти всередину 1 столову ложку овочевої начинки, защипуючи краї тіста.
- Зрази можна запанірувати в борошні. А можна смажити і без панірування, але обов’язково на дуже добре розігрітій сковороді.
- Обсмажити зрази на олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Викласти їх на паперовий рушник.
Читайте також: Домашній кетчуп: три найкращі рецепти соусу на зиму
Вас може зацікавити
location_city
Українці подали понад 100 тис. заяв про пошкоджене майно через “Дію”
event
22 Квітня 2022
Павла Кириленка призначили головою Антимонопольного комітету
event
06 Вересня 2023
Лікарі витягли гранату з грудної клітки військового та врятували його
event
09 Січня 2023