Як приготувати смачні хачапурі: справжні грузинські рецепти

event 15:47 Неділя 03 Жовтня 2021 БЛОГ

Коли ми думаємо про грузинську національну кухню – ми не можемо не згадати про хачапурі. Ніжне тісто з сиром дуже полюбилося українцям. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Точного рецепта цієї страви немає, і кожен готує її по-своєму. Хачапурі має кілька різновидів: по-аджарськи – у формі човника з яйцем посередині, по-мегрельськи – круглі і посипані сиром, по-імертинськи – круглі і з сиром всередині.

Рецепт хачапурі по-аджарськи

  • Борошно – 400 г.
  • Води – 150 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. л.
  • Яйце – 5 шт.
  • Сулугуні – 250 р.
  • Адигейський сир – 250 г.
  • Вершкове масло – 100 г. 

Спосіб приготування:

Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко і постійно помішувати. Додати олію і вимішувати тісто 5-7 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити тісто на годину в теплому місці для підйому.

Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонкий круг і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.

Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Повернути в духовку на 3-5 хвилин, щоб жовток залишився рідким. Подавати хачапурі гарячими.

Рецепт хачапурі по-мегрельськи

  • Молоко – 100 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. л.
  • Рослинна олія – 40 мл.
  • Цукор – 2 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Борошно – 450 г.
  • Сулугуні – 500 р.
  • Адигейський сир – 300 г.
  • Яєчні жовтки – 3 шт.

Спосіб приготування:

Змішати молоко і воду, додати дріжджі, сіль і цукор. Розмішати до розчинення дріжджів. Влити олію і поступово вмішувати борошно. Замішувати тісто, поки воно стане м’яким і не липким. Тісто поділити на 3 частини і скачати в кульки. Залишити на годину в теплому місці.

Для начинки змішати терті сири сулугуні і адигейський. Трохи сиру залишити для посипання. Кожну кулі тіста розкачати в тонкий круг. У центр кола викласти 1/3 сирної начинки і добре защипнути. Перевернути защепнутою стороною вниз і акуратно розкачати хачапурі в плоске коло. Посипати хачапурі зверху тертим сиром і випікати 15 хвилин при 200 градусах.

Джерело

Читайте також: Найкращий швидкий рецепт тіста на піцу

Останні новини
22.10.2021, П’ятниця
21.10.2021, Четвер
20.10.2021, Середа
19.10.2021, Вівторок
18.10.2021, Понеділок
17.10.2021, Неділя
16.10.2021, Субота
15.10.2021, П’ятниця
14.10.2021, Четвер
13.10.2021, Середа
Читати більше новинarrow_forward