Як правильно заморозити помідори на зиму та що можна з них приготувати
Заморожувати рекомендуємо виключно щільні томати, які не зіпсовані, не биті та не перезрілі.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Серпень – місяць збору врожаю, в тому числі й стиглих, ароматних помідорів. Ласувати ними одне задоволення і часто господині вдаються до питання, як зберегти їх на зиму “свіжими”.
Главред розповів, чи варто заморожувати помідори і як це правильно робити.
Чим корисний заморожений помідор
Ці овочі в замороженому вигляді, як і свіжі, містять у собі багато різноманітних вітамінів – В1, В2, В5, В6, В9, З, До, Н і РР, а також мікроелементів – кальцій, калій, цинк, магній, залізно і йод.
Які помідори слід заморожувати
Заморожувати рекомендуємо виключно щільні томати, які не зіпсовані, не биті та не перезрілі. Перед заморожуванням їх потрібно обов’язково промити під проточною водою, викласти на сухий рушник і гарненько просушити.
Як зберегти помідори на зиму
- Нарізати помідори акуратними шматочками до сантиметра завтовшки. Найкраще для цього підійде ніж з насічками на лезі – він не розчавить овоч і допоможе зберегти соки в середині шматочків.
- Акуратно викласти нарізані шматочками томати на кухонну дощечку або на одноразову тарілку.
- Помістити цю тару на добу в морозильну камеру, дати овочам гарненько промерзнути.
- Через добу дістати томати з морозилки, розкласти по чистим пакетам, міцно їх застебнути та знову відправити до морозилки. Зберігати в такому вигляді овочі дозволено як мінімум рік.
- Повторно заморожувати овочі заборонено.
Які страви можна приготувати із заморожених помідорів
- Червоний борщ
- Різні піци
- Гарячі бутерброди з різними начинками (крім томатів)
- Різні супи
- Соуси і підливи
- Лечо, овочеві рагу та ікра
Рекомендуємо додати помідори в кінці приготування тушкованого м’яса.
Чому не можна зберігати томати в холодильнику
У тому випадку, якщо помідори довго зберігати в холодильнику, в їхній м’якоті починається процес метилювання – гени кодують леткі сполуки, відключаються.