Гаманець відчує: на скільки подорожчає м'ясо у січні 2026 року та які ціни в магазинах зараз

Грудень традиційно приносить українцям не лише святковий настрій, а й додаткові клопоти щодо планування бюджету. Цього року ситуація виглядає неоднозначно: попри те, що на початку місяця цінники на деякі види м'яса продемонстрували символічне падіння, економісти застерігають — це лише «затишшя перед бурею».

Вже у січні 2026 року вартість стратегічно важливих продуктів може суттєво змінитись, змушуючи споживачів переглянути свої продуктові кошики.

Прогноз економіста: що чекає на м'ясний ринок у січні

За даними моніторингу Мінфіну, на початку грудня ціни на свинину, курятину та яловичину знизилися в середньому на 1,35% порівняно з листопадом. Проте в контексті всього року картина виглядає менш оптимістично — загальне зростання цін за останній рік сягнуло 20%.

Економіст Володимир Чиж у коментарі для Новини.LIVE зазначив, що сподіватися на подальше здешевлення не варто. Навпаки, у січні 2026 року українці побачать нові цифри в чеках. За його словами, якщо поточні економічні чинники збережуться, вартість м'ясної продукції може зрости ще на 10% або навіть більше.

Чому цінники не зупиняться: 3 головні причини

Зростання ціни на улюблений свинячий ошийок чи куряче філе — це не просто сезонне явище. Володимир Чиж виділяє кілька фундаментальних факторів, які тиснуть на ринок:

1. Собівартість виробництва: Дорожчають корми та утримання тварин, що автоматично закладається у кінцеву ціну продукту.

2. Енергетичний фактор: Витрати на логістику та стабільне енергопостачання ферм і переробних цехів залишаються високими.

3. Ринковий баланс: На ціни впливає як внутрішній попит (особливо у святковий період), так і експортні можливості українських виробників.

Крім того, на вартість тисне рівень заробітних плат працівників галузі та загальна конкуренція між торговими мережами.

Скільки коштує м'ясо зараз: актуальний зріз цін

Щоб зрозуміти масштаб майбутніх змін, варто поглянути на середні ціни у великих мережах супермаркетів станом на другу половину грудня.

Свинина та яловичина (ціна за 100 грамів):

• Теляча лопатка — 45 грн;

• Свинячий ошийок — 29 грн;

• Яловичий ошийок — 29 грн;

• Теляча грудинка на кістці — 26 грн;

• Свиняча підчеревина — 25 грн;

• Свиняча лопатка — 20 грн.

Курятина (найбільш доступний сегмент):

• Куряче філе — 25 грн;

• Куряче стегно — 16,40 грн;

• Куряче крило — 14 грн.

Якщо прогноз експерта справдиться, то вже в середині січня до цих цифр доведеться додати мінімум 1,5–4,5 грн на кожні сто грамів продукту.

Не лише м'ясо: що ще «стрибне» у ціні до свят

М'ясо — головний інгредієнт для запечених страв чи шашлику, але воно не єдине у списку подорожчання. Напередодні різдвяно-новорічних свят експерти прогнозують пікові ціни на:

• Рибу та морепродукти;

• Яйця (традиційний сезонний стрибок);

• Свіжі овочі та фрукти (імпортна складова та витрати на зберігання).

Як підготуватися та зекономити?

З огляду на те, що січневе подорожчання зумовлене не лише святами, а й зростанням собівартості, фахівці радять зробити певні кроки заздалегідь.

По-перше, продукти тривалого зберігання та заморожене м'ясо варто придбати вже зараз, до того, як ринок відреагує на святковий попит. По-друге, варто звернути увагу на менш популярні, але не менш поживні частини (наприклад, лопатка замість ошийка), що дозволить зберегти якість раціону при менших витратах.