Зігріваючий та ситний: рецепт курячого супу з часниковою олією

Цей суп ідеально підходить для холодного зимового вечора. Він ароматний і має приємну гостроту.

Його можна легко приготувати вдома, використовуючи доступні інгредієнти, пише UAportal.

Інгредієнти:

• Курячі стегна з гомілкою – 600 г
• Круглозернистий рис – 150 г
• Соняшникова олія – 50 мл
• Часник – 6 зубчиків
• Цибуля – 1 шт.
• Капуста кейл – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Читайте також: Як правильно готувати відбивні: кухарі розкрили 3 основні хитрощі

Приготування:

• Помийте і обсушіть курячі стегна. Звільніть їх від кісточок і шкіри.
• Почистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.
• Промийте рис через дрібне сито, поки вода не стане прозорою.
• Вичавіть з лимона сік в окрему мисочку.
• Нагрійте олію в великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і готуйте до появи золотистого кольору. Обережно, він швидко горить!
• Вимкніть вогонь і негайно перелийте олію в невелику миску, залишивши 1 ст. л. в каструлі.
• Додайте цибулю до 1 ст. л. часникової олії, що залишилася в каструлі, і готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Періодично помішуйте суміш.
• Влийте 8 склянок води, добре перемішайте. Додайте рис, курячі стегна і 1 ч. л. солі. Доведіть страву до кипіння. Зменште вогонь до невеликого і тушкуйте, не накриваючи кришкою, приблизно 20 хвилин.
• Перекладіть курку на тарілку і дайте їй охолонути. Каструлю залиште на невеликому вогні.
• Подрібніть м’ясо двома виделками.
• Відокремте листя кучерявої капусти одне від одного. Ретельно промийте в холодній воді, струсіть зайву воду і наріжте листя навхрест.
• Додайте в каструлю капусту і подрібнену курку. Продовжуйте тушкувати, періодично помішуючи, приблизно 4-5 хвилин.
• Зніміть каструлю з вогню. Додайте в суп сіль і лимонний сік на смак. Добре перемішайте.
• Розлийте суп по тарілках. Налийте в кожну тарілку 2-3 ч. л. часникової олії, яку ви залишили в окремій мисці на початку приготування, і присипте супчик меленим чорним перцем.