Смачна паска на воді: детальний український рецепт

Цей рецепт особливо сподобається людям, які не люблять смак молока у випічці або мають непереносимість лактози. Таку випічку часто готували українські господині, які не мали вдома корови, пише уніан.

Паска на воді

Інгредієнти:

вода - 200 мл;
борошно - 250 г;
дріжджі сухі - 7 г;
яйця - 3 шт;
цукор - 150 г;
ванільний цукор - 1 чайн. л.;
вершкове масло - 60 г;
соняшникова олія - 2 стол. л.;
сіль - щіпка;
родзинки, цукати, цедра апельсина - за смаком.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Родзинки і цукати залийте окропом на 10 хвилин і обсушіть. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці. Теплу (приблизно 40°) воду змішайте з дріжджами та ложкою цукру. Залиште опару на 15 хвилин.

Яйця збийте блендером зі звичайним і ванільним цукром та дрібкою солі до появи пінки. Змішайте яєчну суміш з опарою, влийте соняшникову олію і розтоплене вершкове масло. Потім поступово вмішайте борошно - його може знадобитися більше або менше.

Замісіть гладке і м'яке тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Викладіть у змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на 1,5 години для підйому. Потім додайте до тіста родзинки, цукати та цедру апельсина, ще раз замісіть і знову залиште на 1 годину.

Наповніть паперові форми тістом на 1/3 і востаннє залиште на 1 годину. Запікайте вироби 45 хвилин за 180°.

Після цього паски на воді готові. Дайте їм трохи охолонути. Нанесіть зверху улюблену глазур для паски.

Читайте також: Царська вершкова паска без випічки: смачний рецепт

Швидка паска на мінеральній воді

Ця паска без молока готується менше години. Вам не потрібно буде кілька разів чекати, поки підніметься тісто. А після охолодження тісто залишається м'яким.

Інгредієнти:

яйця - 3 шт;
борошно - 280 г;
вершкове масло - 50 г;
мінеральна вода - 50 мл;
сметана - 100 г;
цукор - 150 г.

Дріжджі та цукор змішайте з мінералкою кімнатної температури. Залиште на 15 хвилин. Яйця збийте зі сметаною та м'яким вершковим маслом, влийте опару. Борошно змішайте з ванільним цукром і вмішайте в яєчну суміш. Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками до м'якої однорідної консистенції. За бажанням додайте в тісто родзинки, цукати або горіхи.

Дно форми для випічки застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Розлийте по формах тісто і випікайте 30-35 хвилин у розігрітій до 200° духовці. Готовність паски перевіряйте зубочисткою - вона має залишитися сухою.

Поширити