Смачна паска на воді: детальний український рецепт

Цей рецепт особливо сподобається людям, які не люблять смак молока у випічці або мають непереносимість лактози. Таку випічку часто готували українські господині, які не мали вдома корови, пише уніан.

Паска на воді

Інгредієнти:

• вода – 200 мл;
• борошно – 250 г;
• дріжджі сухі – 7 г;
• яйця – 3 шт;
• цукор – 150 г;
• ванільний цукор – 1 чайн. л.;
• вершкове масло – 60 г;
• соняшникова олія – 2 стол. л.;
• сіль – щіпка;
• родзинки, цукати, цедра апельсина – за смаком.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Родзинки і цукати залийте окропом на 10 хвилин і обсушіть. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці. Теплу (приблизно 40°) воду змішайте з дріжджами та ложкою цукру. Залиште опару на 15 хвилин.

Яйця збийте блендером зі звичайним і ванільним цукром та дрібкою солі до появи пінки. Змішайте яєчну суміш з опарою, влийте соняшникову олію і розтоплене вершкове масло. Потім поступово вмішайте борошно – його може знадобитися більше або менше.

Замісіть гладке і м’яке тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Викладіть у змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на 1,5 години для підйому. Потім додайте до тіста родзинки, цукати та цедру апельсина, ще раз замісіть і знову залиште на 1 годину.

Наповніть паперові форми тістом на 1/3 і востаннє залиште на 1 годину. Запікайте вироби 45 хвилин за 180°.

Після цього паски на воді готові. Дайте їм трохи охолонути. Нанесіть зверху улюблену глазур для паски.

Читайте також: Царська вершкова паска без випічки: смачний рецепт

Швидка паска на мінеральній воді

Ця паска без молока готується менше години. Вам не потрібно буде кілька разів чекати, поки підніметься тісто. А після охолодження тісто залишається м’яким.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт;
• борошно – 280 г;
• вершкове масло – 50 г;
• мінеральна вода – 50 мл;
• сметана – 100 г;
• цукор – 150 г.

Дріжджі та цукор змішайте з мінералкою кімнатної температури. Залиште на 15 хвилин. Яйця збийте зі сметаною та м’яким вершковим маслом, влийте опару. Борошно змішайте з ванільним цукром і вмішайте в яєчну суміш. Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками до м’якої однорідної консистенції. За бажанням додайте в тісто родзинки, цукати або горіхи.

Дно форми для випічки застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Розлийте по формах тісто і випікайте 30-35 хвилин у розігрітій до 200° духовці. Готовність паски перевіряйте зубочисткою – вона має залишитися сухою.