Шарлотка з полуницею: повітряна і без замісу тіста

Розпочався сезон полуниці, який обожнюють ласуни. У цей період у домівках самі собою з’являються кілограми ягід, які нікуди подіти, пише уніан. 

Пропонуємо приготувати ароматний пиріг із полуницею до чаю для всієї родини. Ми зібрали два простих і однаково смачних рецепти, які виходять з першого разу.

Шарлотка з полуницею

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• борошно – 130 г;
• цукор – 200 г;
• яйця – 4 шт;
• розпушувач для тіста – 1 чайн. л.;
• ванільний цукор – 5 г;
• сіль – щіпка;
• цукрова пудра для прикрашання.

Приготування:

Духовку заздалегідь розігрійте до 170°. Підготуйте форму для випічки діаметром 22 см і застеліть зсередини пергаментом.

Борошно змішайте з розпушувачем і просійте через сито. Яйця збийте міксером із цукром, ваніллю і дрібкою солі до пишної піни (5-7 хвилин). Потім частинами всипайте борошно в яєчну суміш і щоразу перемішуйте лопаткою. Таким чином замісіть тісто.

Полуницю промийте й очистіть від хвостиків. Великі ягоди розріжте навпіл, а дрібні залиште цілими. У форму для пирога влийте половину тіста, потім викладіть полуницю і залийте рештою тіста.

Випікайте шарлотку приблизно 35-40 хвилин за 170°. Готовність десерту перевіряйте зубочисткою – вона має залишитися чистою. Коли простий пиріг із полуницею готовий, залиште його злегка охолонути і посипте цукровою пудрою.

Читайте також: Що приготувати із зеленої цибулі: 4 сезонні рецепти

Пиріг із полуницею на сметані

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• сметана – 250 г;
• цукор – 120 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• яйця – 3 шт;
• соняшникова олія – 2 стол. л.;
• розпушувач для тіста – 2 чайн. л.;
• сіль – дрібка.

Приготування:

Яйця збийте міксером або вінчиком, додайте дрібку солі. Додайте цукор і продовжуйте збивати ще приблизно 5 хвилин до появи пишної піни. Додайте в яєчну суміш сметану та соняшникову олію, ще трохи збийте.

Борошно разом із розпушувачем просійте через сито. Поступово вмішайте в яєчно-сметанну масу і перемішайте, щоб не було грудочок. Полуницю промийте і розріжте навпіл, додайте в тісто. Не беріть більше ягід, ніж зазначено в рецепті, інакше пиріг вийде сирим усередині.

Форму для випічки діаметром 22 см вистеліть зсередини пергаментом. Влийте тісто і поставте десерт у розігріту до 180° духовку. Приблизно через 50 хвилин пиріг із полуницею та сметаною готовий.