Що приготувати із зеленої цибулі: 4 сезонні рецепти

З наближенням літа в Україні настає сезон свіжої зелені, а також починає дозрівати цибуля і часник. Є багато варіантів того, що приготувати із зеленої цибулі, пише уніан. 

Ми зібрали чотири вітамінні рецепти, які урізноманітнять ваш раціон. Ці страви з зеленої цибулі дуже корисні та готуються просто.

Салат із зеленої цибулі та яєць

Інгредієнти:

• зелена цибуля – 1 пучок;
• яйця – 3 шт;
• сметана – 150 г;
• сіль, перець за смаком;
• бальзамічний оцет або соєвий соус – 1 стіл. л.

Яйця зваріть круто (8-10 хвилин) і остудіть. Зелену цибулю помийте, приберіть підгнилі стебла, підсушіть. Наріжте пір’я без білих частин гострим ножем. Яйця наріжте кубиком, посоліть і поперчіть, змішайте з цибулею. Також посоліть сметану і приправте улюбленими приправами, змішайте з кількома краплями соєвого соусу або оцту. Заправте салат соусом і відразу ж подавайте на стіл.

За бажанням у салат із зеленої цибулі можна додати свіжі огірки, редиску або щавель.

Читайте також: Як приготувати домашні ролліні з сиром: кращі, ніж в магазині

Соус із зеленої цибулі

Інгредієнти:

• сметана – 250 г;
• зелена цибуля – 20 г;
• яєчний жовток – 1 шт;
• гірчиця – 20 г;
• цукор – щіпка;
• лимонний сік – кілька крапель;
• сіль, перець за смаком.

Зелену цибулю дрібно наріжте. Свіжий або варений яєчний жовток розітріть до однорідності із сіллю та цукром, змішайте зі сметаною. Приправте соус за смаком спеціями, лимонним соком і сіллю, а потім вмішайте рубану зелену цибулю.

Кімчі із зеленої цибулі

Кімчі – це традиційна гостра азіатська закуска зі свіжих овочів. Це гарний варіант того, що приготувати з великої кількості зеленої цибулі.

Інгредієнти:

• зелена цибуля – 600 г;
• часник – 15 зубчиків;
• рисове борошно (або крохмаль) – 10 г;
• імбир – 20 г;
• азіатський рибний соус (можна замінити соєвим) – 6 стол. л.;
• цукор – 2 стол. л.;
• перець чилі пластівцями – 100 г;
• кунжут – 1 стіл. л.

Цибулю промийте холодною водою і зріжте білі частини. У невеликій каструлі змішайте 200 мл води з рисовим борошном за допомогою вінчика. Варіть на середньому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи, поки не вийде консистенція киселю.

Часник, імбир, рибний соус, цукор і рисовий відвар збийте в блендері. Додайте пластівці чилі та ретельно розмішайте. Отриманою масою натріть цибульні пір’їни. Потім розділіть цибулю на пучки по 2-3 штуки і зв’яжіть кожен у тугий вузол.

Кунжут обсмажте на сухій пательні кілька хвилин до золотистого кольору. Викладіть цибулю у велику ємність, посипте кунжутом і накрийте кришкою. Залиште кімчі бродити. Через 1-3 дні салат із зеленої цибулі по-корейськи готовий. Гостроту можна регулювати на свій смак.

Читайте також: Домашнє вівсяне печиво за 15 хвилин: рецепт корисної випічки

Оладки із зеленої цибулі

Інгредієнти:

• кефір 2,5% – 200 мл;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• борошно – 200 г;
• яйце – 1 шт;
• сода – щіпка;
• соняшникова олія – 5 стол. л.;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Яйце збийте із сіллю за допомогою вінчика. Додайте до нього кефір і поступово всипте борошно. Замісіть густе й однорідне тісто без грудочок. Додайте дрібку соди. Цибулю вимийте та дрібно наріжте. Вмішайте в тісто. За бажанням також можна додати кріп, шпинат та іншу зелень.

На сковороді підігрійте олію. Ложкою викладайте оладки й обсмажуйте з двох боків по 2-3 хвилини. Готові оладки із зеленою цибулею подавайте зі сметаною.