Польський торт Карпатка: неймовірно смачний рецепт

event 10:34 Середа 19 Червня 2024 Рецепти

Польський торт Карпатка – це десерт із заварного тіста і масляного крему всередині. Під час запікання верхній шар тіста грудкується і посипається пудрою, нагадуючи засніжені вершини Карпат. По суті торт складається всього з двох коржів і крему посередині, ніби гігантський еклер, пише уніан.

Якщо вас не дуже приваблює класичний торт Карпатка – рецепт можна переробити під себе. Додайте всередину фрукти чи мармелад, або ж замініть важкий масляний наповнювач на легший сметанний крем. А любителям еклерів і профітролів точно сподобається оригінальний рецепт.

Заварний торт Карпатка

Інгредієнти для тіста:

  • молоко – 120 мл;
  • вода – 120 мл;
  • борошно – 150 г;
  • яйця – 4 шт;
  • вершкове масло – 80 г;
  • цукор – 1 чайн. л.;
  • сіль – щіпка;
  • цукрова пудра для посипання – 2 чайн. л.

Інгредієнти для крему:

  • яйця – 2 шт;
  • вершкове масло – 180 г;
  • молоко – 500 мл;
  • цукор – 150 г;
  • крохмаль – 50 г;
  • ванілін – 5 г.

Читайте також: Як приготувати повітряні сирники: перевірений рецепт

Приготування:

Духовку заздалегідь розігрійте до 180°. Також підготуйте круглу форму для випічки діаметром 22 см із пекарським папером усередині, або деко з пергаментом.

Для приготування тіста з’єднайте в каструлі молоко, воду, розм’якшене до кімнатної температури масло, а також цукор і дрібку солі. Доведіть суміш до кипіння і при постійному помішуванні всипте борошно. Варіть тісто 3-4 хвилини, постійно помішуючи, щоб воно не пригоріло. Вимкніть вогонь, коли тісто стане гладким і однорідним, перестане липнути до стінок каструлі.

Злегка остудіть заварне тісто і по одному вмішайте яйця, ретельно розмішуючи вінчиком. Половину готового тіста викладіть у форму і випікайте 30-35 хвилин при 180°. Під час приготування не відкривайте дверцята. Таким же чином запечіть другу половину тіста. Якщо є дві форми для випічки, то їх можна випекти одночасно.

Також тісто можна випекти за раз на деку з пергаментом і потім розрізати на дві половини. У такому разі торт буде прямокутним за формою.

Для приготування крему заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно розм’якло. Яйця збийте з цукром, крохмалем і ваніліном до однорідної маси. Молоко закип’ятіть і за постійного помішування влийте в яєчну суміш. Поверніть крем на плиту і варіть 4 хвилини за постійного помішування. Вимкніть вогонь, помішуйте ще хвилину і накрийте ємність плівкою. Залиште до повного охолодження.

Читайте також: Як зварити смачне варення з черешні: покроковий рецепт

Остиглий крем змішайте з м’яким маслом і збийте в пишну однорідну масу за допомогою блендера. Викладіть на один корж заварного тіста, розрівняйте і накрийте зверху другим.

Готовий торт “Карпатка” поставте в холодильник на кілька годин. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Також до цього десерту добре підходить крем Пломбір на сметані. Він додасть торту приємної кислинки.

Останні новини
17.07.2024, Середа
16.07.2024, Вівторок
15.07.2024, Понеділок
14.07.2024, Неділя
13.07.2024, Субота
12.07.2024, П’ятниця
Читати більше новинarrow_forward