Паска “10 жовтків”: ідеальний рецепт

event 09:11 Понеділок 15 Квітня 2024 Рецепти

Уже скоро настане Великдень, до якого українці готують святкову здобу. Повітряна і м’яка паска на жовтках виходить практично у всіх, хто її готує. Цей рецепт існує багато десятиліть – таку випічку робили ще наші бабусі, пише уніан.

Паска на яєчних жовтках довго не черствіє, тому її можна випікати заздалегідь. З тіста на десяти жовтках вийде приблизно 3-4 великі паски.

Паска “10 жовтків”

Інгредієнти:

  • борошно – 1 кг;
  • яєчні жовтки – 10 шт;
  • молоко – 400 мл;
  • сухі дріжджі – 70 г;
  • цукор – 300 г;
  • вершкове масло – 200 г;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • родзинки – 150 г;
  • цукати – за бажанням;
  • цедра апельсина – за бажанням.

Читайте також: Смачна паска на воді: детальний український рецепт

Приготування:

Спочатку приготуйте опару – у тепле молоко всипте дріжджі, 1 ложку цукру та 3 ложки борошна. Перемішайте до однорідності та залиште на 15 хвилин. Дріжджі обов’язково мають бути свіжими.

Родзинки і цукати залийте окропом на 15 хвилин, потім обсушіть і обваляйте в борошні.

Яйця ретельно промийте й акуратно відокремте жовтки. Білки не викидайте – з них можна приготувати білкову глазур на паску.

Жовтки збийте вінчиком разом із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. За бажанням додайте до яєць натерту цедру апельсина.

Опару перелийте у велику ємність для замішування тіста. Додайте збиті жовтки, розтоплене в мікрохвильовці та злегка остигле вершкове масло і просіяне борошно. Замішуйте тісто вручну, поки воно не стане однорідним і еластичним (приблизно 15 хвилин). Наприкінці замішування додайте родзинки та цукати.

Читайте також: Царська вершкова паска без випічки: смачний рецепт

Поставте тісто в тепле місце на півтори-дві години. За цей час воно вдвічі збільшиться в розмірах. Потім змащеними в олії руками розкладіть його по формах для випічки – вони мають бути заповнені на 1/3. Ще раз залиште тісто на годину, щоб воно піднялося до середини форм.

Розігрійте духовку до 200°. Поставте паски та зменшіть температуру до 180°. Випікається здоба приблизно 45-60 хвилин залежно від розміру. Готова паска на 10 жовтках вийде м’якою та ароматною.

Останні новини
17.05.2024, П’ятниця
16.05.2024, Четвер
15.05.2024, Середа
14.05.2024, Вівторок
13.05.2024, Понеділок
12.05.2024, Неділя
11.05.2024, Субота
10.05.2024, П’ятниця
Читати більше новинarrow_forward