Легкий рецепт ніжних креветок у вершковому соусі

Досить ніжними та вишуканими виходять креветки у вершковому соусі. Їх можна подавати до столу як закуску або, як гарячу страву, доповнивши улюбленим гарніром. Найбільш добре морепродукти поєднуються з пастою та рисом. Якщо креветки подаються на романтичну або будь-яку іншу святкову вечерю, їх можна доповнити келихом білого вина, пише сайт Useti.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Тонкощі приготування креветок у вершковому соусі

Для початку слід вибрати самі креветки. Звичайно, великі морепродукти привабливіше виглядають на тарілці, ніж дрібні, які краще використовувати для приготування салатів та начинки для тарталеток. Обов’язково беремо креветки, заморожені у сирому вигляді. Добре підійдуть аргентинські, тигрові креветки. Важливо очистити морепродукти від панцира та хвостів. Справа в тому, що готуватимуться вони в соусі.

Якщо морепродукти не очистити, їсти їх буде незручно. Після очищення креветки обов’язково промиваються. Вони слід видалити кишкову вену і ще раз промити. Деякі види креветок містять кишкову вену зверху та знизу. Це слід враховувати під час підготовки морепродуктів. Якщо у вас креветки з хвостиками, після їх зняття потрібно видалити кишкову вену з залишків.

Морепродукти містять повноцінний білок, який після термічної обробки може давати хрускіт. Щоб зробити їх ніжнішими, після підготовки креветки слід накрити харчовою плівкою та акуратно відбити кухонним ножем. Якщо у вас мало креветок, то є невелика хитрість, яка дозволить візуально збільшити порцію. Так, кожна креветка розрізається вздовж спинки практично до кінця і вивертається. У результаті в нас вийде своєрідний метелик. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. Важливо розуміти, що чим більша їхня жирність, тим калорійнішою вийде готова страва.

Читайте також: Легкий салат з морепродуктів з яблуком

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 600 г;
• Вершки 10% – 200%;
• Часник – 2 зубчики;
• Пармезан – 100 г;
• Вершкове масло – 1 ст.л.;
• Сіль, чорний мелений перець – на смак;
• Свіжа зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• У сковороді розігріваємо половину вершкового масла|мастила|, обсмажуємо в ньому подрібнений часник;
• Через пару хвилин, коли піде характерний аромат, виливаємо у сковороду вершки. Доводимо рідину до кипіння, потім об’єм зменшуємо;
• До складу соусу включаємо сіль та чорний мелений перець;
• Поки соус нудиться, підготуємо морепродукти, як сказано вище;
• На окремій сковороді в вершковому маслі, що залишилося, обсмажуємо креветки буквально 1-2 хвилини. Вони повинні побіліти;
• Викладаємо морепродукти до соусу. Страву посипаємо тертим пармезаном. За хвилину вогонь вимикаємо;
• Даємо морепродуктам із соусом постояти буквально хвилину, після чого посипаємо їх подрібненою зеленню та подаємо до столу.