Як приготувати українські вареники, які традиційно подавали на Святвечір

Вареники з картоплею – це традиційна страва української кухні, яка неодмінно присутня на святковому столі. А якщо додати до них ще й смажену цибулю та опеньки, то вийде справжній шедевр, пише UAportal.

Подавайте вареники з картоплею, цибулею та опеньками зі сметаною або поливкою. Щоб тісто було більш еластичним, додайте в нього 1 чайну ложку рослинної олії. Щоб начинка не витікала з вареників, добре запечатуйте краї. Якщо ви не любите цибулю, можете її не додавати. Вареники можна також приготувати в пароварці.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 чашки (250 г) пшеничного борошна
• 1 яйце
• 1/2 чашки (120 мл) води
• 1/2 чайної ложки солі

Для начинки:

• 4 середні картоплини
• 1 велика цибуля
• 200 г опеньок
• Сіль і перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Читайте також: Найкращі салати на Новий рік 2024: 5 смачних рецептів

Приготування:

• Для тіста змішайте в мисці борошно з сіллю. Додайте яйце і поступово вливайте воду, замішуючи тісто. Замішуйте тісто до однорідності, а потім викладіть його на стіл, накрийте плівкою і залиште на 30 хвилин.
• Для начинки відваріть картоплю та обваріть у підсоленій воді опеньки.
• Обсмажте на рослинній олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте нарізані опеньки і смажте, поки вони не втратять вологи та стануть золотистими.
• Перемеліть картоплю.
• Змішайте її зі смаженою цибулею та опеньками. Додайте сіль і перець за смаком.
• У великій каструлі закип’ятіть воду і додайте трохи солі.
• Розкачайте тісто та виріжте з нього кружечки за допомогою чашки або форми для вареників.
• Покладіть ложку начинки в центр кожного кружечка тіста, з’єднайте краї та утворіть півмісяці.
• Закип’ятіть воду в каструлі і варіть вареники протягом 7-10 хвилин, доки вони не випливуть на поверхню.
• Вийміть вареники з води за допомогою сита і дайте їм стекти.