Готуємо куряче рагу з овочами і сирними булочками

Ми розглянемо дуже простий, але водночас ароматний рецепт рагу. Готуватимемо його на основі курячих стегон. Секрет приготування страви полягає в тому, що обсмажуватимемо компоненти окремо, а гаситимемо — разом, пише сайт Novosti 24.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Якщо ви не вважаєте калорії, краще залити компоненти не водою, а вершками. У цьому випадку рагу набуде тонкого вершкового аромату, вийде ніжним і в міру жирним. Якщо для гасіння використовувати звичайну воду або овочевий бульйон, то також вийде досить смачно.

Сирні булочки будуть приємним доповненням до рагу. Готуватимемо їх на основі пармезану або будь-якого іншого твердого сиру з невеликою плавкістю. Випічка вийде кориснішою, якщо звичайне пшеничне борошно замінити на цільнозернове. До складу тіста обов’язково додається вершкове масло, яке зробить тісто ніжнішим, але водночас і жирним.

Інгредієнти:

Курячі стегна – 6 шт.;
Кабачок – 1 шт. невеликого розміру;
Цибуля – 1 головка;
Морква – 1 шт.;
Болгарський перець – 1 шт.;
Картопля – 2 шт.;
Свіжа зелень – 1 невеликий пучок;
Сіль, приправа для курки – за смаком;
Вершки 10% – 100 мл;
Рослинна олія – 2 ст.л.;
Свіжа зелень – 1 невеликий пучок;
Пармезан – 60 г;
Молоко – 80 мл;
Вершкове масло – 60 г;
Пшеничне борошно – 180 г;
Сіль – ¼ ч.л.;
Розпушувач – 1,5 ч.л.

Читайте також: Рагу зі свинини, баклажанів та стручкової фасолі: цікавий рецепт

Спосіб приготування:

У глибокій сковороді розігріваємо олію. Коли воно почне клацати, викладаємо курячі стегна та обсмажуємо з двох боків до появи рум’яної скоринки. Стегна саме смажимо!
Поки курка смажиться нарізаємо овочі середніми брусочками;
Підрум’янену курку викладаємо зі сковороди. Викладаємо туди овочі, які обсмажуємо близько 5 хвилин, періодично помішуючи;
Викладаємо стегна до овочів, заливаємо вершками. Доводимо рідину до кипіння, після чого вогонь зменшуємо. Стомлюємо рагу в сковороді, закритою кришкою близько 20 хвилин;
В самому кінці додаємо сіль та спеції. Пробуємо рагу на смак. Даємо йому настоятися;
Розм’якшене вершкове масло змішуємо з борошном. До однорідної маси додаємо тертий пармезан, розпушувач та сіль. Ще раз перемішуємо. Потім додаємо до основи молоко. Доводимо тісто до однорідності. Вологими руками формуємо булочки, які викладаємо на наше рагу;
Відправляємо блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин;
Готову страву даємо трохи охолонути, а потім розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. За бажанням можна посипати рагу подрібненою свіжою зеленню.