Гостра закуска на зиму: як приготувати зелені помідори по-корейськи

Пізньою осінню, коли багато помідорів не встигають дозріти, з’являється чудова нагода зробити смачну закуску по-корейськи зі зелених помідорів на зиму, пише UAportal,

Щоб різноманітити смак закуски по-корейськи, можна додавати інші ароматичні спеції та кунжутне насіння. Давайте розглянемо покроковий рецепт цієї страви для домашнього приготування.

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 2 кг
• Солодкий перець – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Петрушка та кінза – по пучку
• Часник – 2 головки
• Морква – 1 велика
• Гострий перчик – 1 шт.
• Коріандр та чорний перець – по 1 ч. л.
• Олія – 100 мл
• Оцет 9% – 60 мл
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.

Читайте також: Не робіть цих помилок під час квашення капусти, інакше зіпсуєте смак

Приготування:

• Почніть з підготовки банок та кришок. Для цього вам знадобляться 5-6 півлітрових баночок.
• Зелені помідори розріжте на четвертинки, відрізавши при цьому плодоніжку. Якщо помідори великі, можна порізати на більшу кількість частинок.
• Натріть моркву на великій терці. Наріжте солодкий перець соломкою, цибулю та гострий перець дрібними кільцями. Якщо бажаєте пом’якшити гостроту закуски, додайте половину гострого перцю без насіння.
• Нагрійте олію на сковорідці та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
• Велику миску наповніть усіма нарізаними інгредієнтами, додайте чорний перець, коріандр, цукор, сіль, часник та обсмажену цибулю разом з олією.
• Додайте нарізану петрушку та кінзу, вилийте оцет, і ще раз усе добре перемішайте. Залиште маринуватись принаймні на 8 годин, але найкраще залишити на ніч.
• Після маринування у вас утвориться багато соку. Рівномірно розкладіть суміш по банках та покрийте кожну з них соком, який утворився під час маринування.
• Закрийте кришки та стерилізуйте пів літрові банки в каструлі з водою. Стерилізація триває 25 хвилин після закипання води.
• Після стерилізації закрийте кришки, переверніть банки догори дном, і покрийте їх щось для зберігання.
• Почекайте, доки банки охолонуть, а потім зберігайте закуску в темному і прохолодному місці.