Смачні ліниві голубці за 10 хвилин: 6 найкращих рецептів

Ледачі голубці нічим не гірші класичних, але часу на їх приготування йде значно менше. Зробити ледачі голубці можна декількома способами, кожен вибирає найбільш підходящий для себе, пише уніан.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Ліниві голубці в духовці – простий рецепт від шеф-кухаря

Кулінар Євген Клопотенко спросив рецепт таких голубців, щоб зекономити час і швидше поласувати стравою. За його рецептом потрібні:

• 125 г рису;
• 250 г води;
• одна головка цибулі і морквина;
• 70 г вершкового масла;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 0.5 головки маленької капусти;
• 500 г фаршу телячого/асорті;
• 0.5 чайної ложки меленого коріандру, сіль, перець;
• 400 г помідорів у власному соку;
• 200 г сметани.

Приготування:

Починати потрібно з рису: його промити, залити водою у співвідношенні один до двох, підсолити і поставити варитися. Після закипання рис варити під кришкою п’ять хвилин, зняти з плити і відставити на 15 хвилин.

Далі дрібно нарізати цибулю і капусту, моркву натерти. Кинути на сковорідку вершкове масло і злегка підсмажити цибулю, додати до неї моркву і тушкувати три хвилини. Після цього закинути капусту і тушкувати ще сім хвилин, попутно підсолити і поперчити.

У великій ємності змішати рис, фарш, зажарку і посипати цей мікс коріандром. Добре перемішати і сформувати голубці.

Керамічну ємність для запікання змастити маслом і щільно один до одного викласти голубці. Потім змішати нарізані помідори у власному соку і сметану, додати сіль, перець і добре перемішати. Цим соусом залити голубці і відправити на 50 хвилин в духовку, нагріту до 180 градусів.

Клопотенко радить подавати страву зі сметаною і зеленню або з овочевим салатом.

Ліниві голубці в мультиварці – швидкий спосіб

Таке приготування страви ідеально підійде, якщо немає часу або, якщо до Вас нагрянуть неждані гості. Для нього потрібні: 

• 500 г свинячого фаршу;
• капустина;
• дві морквини і цибулини;
• 80 г рису
• два яйця;
• по 70 г сметани і кетчупу/томатної пасти;
• 300 мл води;
• сіль і перець.

Приготування:

Спочатку натерти моркву, подрібнити цибулю, дрібно нарізати капусту. Рис і капусту залити окропом на 10 хвилин. Потім зцідити воду і додати до інгредієнтів в ємність моркву, фарш, цибулю, вбити яйця, посолити, поперчити і перемішати. Для соусу змішати воду, сметану і кетчуп, підсолити.

Сформувати голубці і викласти в кілька шарів в змащену маслом мультиварку. Кожен шар потрібно полити соусом. У режимі випічки готувати 45 хвилин.

Ліниві голубці на сковороді – покроковий рецепт від кулінара

Кулінар Сергій Джуренко радить готувати цю страву все ж не для святкового столу, а для сімейної вечері. За його рецептом на 4 порції потрібні:

• 400 г свинячого фаршу;
• 0.5 склянки рису;
• 400 г капусти;
• одна морквина;
• три головки цибулі;
• два яйця;
• 4 ст. л олії;
• півтори склянки томатного соку;
• перець, коріандр, сіль;
• сметана і зелень.

Приготування:

Зварити рис, тонко нарізати капусту і цибулю, натерти моркву. Злегка підсмажити цибулю на сковорідці, додати туди моркву і смажити ще 5 хвилин. Потім додати капусту і перемішати. Тушкувати овочі під кришкою на повільному вогні 12 хвилин. Висипати в сковорідку рис, перемішати і зняти з плити, нехай остигає. У велику миску висипати все зі сковороди, додати фарш і яйця, посолити, висипати приправи і перемішати до однорідної маси.

Читайте також: “Цього тижня насправді може бути реванш Росії” – Зеленський

Сформувати голубці, розігріти на великій сковороді олію і викласти туди сирий продукт. Обсмажувати з кожного боку до рум’янцю. Далі влити томатний сік і 0.5 склянки гарячої води. Тушкувати голубці, час від часу перевертаючи, на середньому вогні під кришкою 25 хвилин.

Кулінар зазначив, що якщо соус википає, можна додавати невеликими порціями гарячу воду, але в підсумку соус повинен бути густим. А подавати блюдо зі сметаною і зеленню.

Ліниві голубці в каструлі – покрокове приготування

Процес приготування ледачих голубців в каструлі дуже простий і підійде для тих, хто не хоче морочитися на кухні. Потрібно взяти:

• 600 г фаршу;
• 400 г капусти;
• стакан рису;
• по одному яйцю, цибулині і моркві;
• по шість столових ложок борошна і сметани;
• 3 ст. л томатної пасти;
• 100 мл олії;
• перець і сіль.

Приготування:

Відварити рис, зцідити його і дати охолонути. Нарізати дрібно капусту, покласти в ємність і залити окропом на 10 хвилин, а потім зцідити. Нарізані цибулю і моркву підсмажити на сковороді 5 хвилин.

У глибокій каструлі змішати фарш, рис, капусту, овочеву зажарку. Посолити, поперчити, вбити яйце і знову перемішати до в’язкої консистенції.

Сформувати голубці, обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін. Потім скласти голубці в каструлю з товстим дном.

Змішати томатну пасту і сметану, додавати гарячу воду до консистенції рідкого кефіру, підсолити. Залити цим соусом голубці і поставити каструлю на середній вогонь, дати рідині закипіти, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 40 хвилин.

Ліниві голубці як в садку – класичний рецепт

Багато хто пам’ятає, як в дитсадку їли це блюдо із задоволенням. І щоб приготувати його зараз для себе або своїх дітей, потрібні такі інгредієнти:

• 500 г м’яса;
• 1 кг капусти;
• стакан рису;
• дві цибулини;
• одна морквина;
• 1 ст. л борошна;
• 25 г вершкового масла;
• 5 ст. л олії і томатної пасти;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 50 г сметани;
• сіль, перець.

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати фарш. М’ясо двічі пропустити через м’ясорубку і злегка підсмажити на сковорідці без додавання масла. Зварити рис. Нарізати цибулю і трохи підсмажити. Рис і цибулю відправити до фаршу, підсолити і перемішати.

Дрібно нарізану капусту залити підсоленим окропом і через деякий час зцідити воду. Потім додати до фаршу і овочів, влити воду, покласти томатну пасту і тушкувати 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності підсмажити борошно на вершковому маслі і додати в сковорідку до фаршу і овочів. Так ліниві голубці будуть приготовлені у вигляді гарніру.

Якщо ви хочете зробити голубці тефтелями, то потрібно застосувати таку технологію: фарш з капустою і цибулею пропустити через м’ясорубку. Додати до них варений рис, посолити, сформувати тефтелі. Обваляти в панірувальних сухарях.

Другу цибулину дрібно порізати, моркву натерти. Дно термостійкої форми помазати олією і покласти туди овочі.

Духовку розігріти до 200 градусів. Викласти у форму голубці і запікати в духовці 15 хвилин. 

В овочевий або м’ясний бульйон додати сметану і томатну пасту. Вилити масу на голубці і тушкувати ще 50 хвилин.

Ліниві голубці без рису – рецепт в духовці на деку

Приготовлені за цим рецептом ледачі голубці, будуть більш м’ясними. Їх можна готувати як у вигляді гарніру, так і у вигляді тефтельок. Для нього потрібно взяти: 

• 500 г фаршу;
• одну головку цибулі;
• 100 г сметани;
• 300 г капусти;
• стакан томатного соку;
• дві лаврушки;
• 6 шт. перцю-горошку;
• 1 ст. л томатної пасти;
• 1 ч. л паприки;
• сіль і перець;
• ½  ст.л. олії.

Приготування:

Включити духовку на розігрів до 200 градусів.

Дрібно порізати цибулю і капусту, змішати їх з фаршем в глибокій ємності, додати паприку, сіль, перець. Перемішати до однорідної консистенції. Сформувати голубці. 

Деко змастити маслом і покласти голубці, потім поставити в духовку на 5 хвилин. За цей час потрібно приготувати соус, змішавши томатний сік, пасту, сметану, паприку сіль і перець, збити виделкою або віничком. Залити ним голубці в деку, додати перець-горошок і лаврушку. Духовку прикрутити до 180 градусів і готувати півгодини. Після того, як блюдо охолоне, забрати з нього лаврушку.