Смачна запечена скумбрія: на вечерю або святковий стіл

Скумбрія – дуже корисна і смачна риба з багатим смаком, який повністю розкривається при запіканні. Ми зібрали смачні рецепти запеченої скумбрії з різними овочами та маринадами, пише уніан.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Скумбрія запечена з овочами

• Скумбрія свіжа – 2 шт.
• Цибуля великий – 2 шт.
• Морква велика – 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Помідор – 3 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Олія – 2 ст. л.
• Лимон – 6 кружечків.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Цибулю нарізати великими півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, а перець порізати соломкою. Дрібно порубати часник. Розігріти на сковороді олію. Обсмажувати цибулю 2 хвилини, потім покласти інші овочі, смажити ще 5 хвилин і в кінці полити соєвим соусом. Овочеву “подушку” викласти в форму, де буде запікатися скумбрія.

Скумбрію очистити і випатрати. Видалити чорну плівку з черевця. Розрізати скумбрію на шматочки розміром 3 см. Викласти рибу в форму для запікання на овочеву “подушку”. Між шматками риби вставити кружечки помідорів і лимона. Змастити рибу пензликом, змоченим в олії. Скропити рибу зверху соєвим соусом. Запікати 20 хвилин при 200 градусах.

Запечена скумбрія з лимоном і сметаною

• Скумбрія – 2 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Лимон – 8 кружечків.
• Цибуля ріпчаста – 0.5 шт.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Рибу добре вимити, почистити, випатрати. Зробити на спині риби глибокі надрізи майже до живота. Посолити і поперчити, можна взяти приправу для риби. У черевце вставити по 4 кільця лимона. Викласти рибу на деко з пергаментом. У надрізи вставити кільця цибулі.

Змастити скумбрію сметаною і залишити на 30 хвилин. Потім запікати 40 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. У риби має з’явитися золотава скоринка.

Скумбрія з картоплею в духовці

• Скумбрія – 2 шт.
• Картопля – 6 шт.
• Лимони – 0.5 шт.
• Олія – 1 чайн.л.
• Сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування:

Рибу промити під холодною водою. Відрізати хвіст, голову і плавники, випатрати. Зробити з двох боків риби неглибокі хрестоподібні надрізи. Поперчити і посолити скумбрію.

Картоплю нарізати тонкими часточками. Перемішати картоплю з олією, посолити і поперчити. У два шматки фольги викласти однакову кількість картоплі, а на картоплю покласти скумбрію. Закрити фольгу. Запікати рибу з картоплею 30 хвилин при 180 градусах. Потім відкрити фольгу і поставити рибу в духовку ще на 20 хвилин.