Що приготувати з печінки: ідеї страв на швидку руку
Печінка – поживний і корисний продукт, багатий вітаміном B12, міддю, залізом і амінокислотами. Вона має специфічний смак, який приглушують спеціями і овочами, пише Уніан.
Більше актуальних новин у Telegram-каналі Час • Дій | НОВИНИ.
Деталі: Печінку або люблять, або ненавидять – залишатися байдужим до неї неможливо. Пропонуємо кілька нескладних страв для шанувальників цього продукту.
Печінка по-строгановськи
- Печінка яловича – 700 г.
- Помідор – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Пучок кропу.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець за смаком.
Печінку вимити і очистити від плівки, нарізати кубиками. Помідор нарізати кубиком, цибулю – півкільцями. У сковороді на сильному вогні смажити печінку 5-7 хвилин на сильному вогні. Додати цибулю і помідори, обсмажувати на невеликому вогні під кришкою ще 5 хвилин. Потім посипати печінку борошном, посолити і поперчити, додати сметану. Тушкувати 3 хвилини. Влити трохи води і залишити страву тушкуватися 10 хвилин. Подавати з рубаним кропом.
Салат з печінкою і грушею
- Куряча печінка – 400 г.
- Груші – 2 шт.
- Вершкове масло – 30 г.
- Родзинки – 50 г.
- Салатний мікс – 200 г.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Апельсиновий сік – 50 г.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль, перець за смаком.
Печінку нарізати кубиком і обсмажити на сковороді 5 хвилин з усіх боків. Груші почистити і нарізати тонкими часточками. У сковороді розігріти вершкове масло і ложку цукру, викласти груші і смажити кілька хвилин. У салатник викласти салатний мікс, родзинки, грушу і печінку. У сковороду, де смажилася печінка, влити апельсиновий сік. Підігріти і посолити, додати оливкову олію і полити таким соусом салат.
Домашній паштет з курячої печінки
Ніжний паштет – ідеальна закуска до хліба. Рецепт паштету зовсім нехитрий: достатньо лише перебити блендером смажену печінку. Для кращого смаку в блюдо додають смажену цибулю, спеції, родзинки, журавлину.
Печінкові оладки
- Свиняча печінка – 500 г.
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
Печінку подрібнити блендером разом з яйцем. Поперчити і посолити, просіяти борошно. У сковороді добре розігріти олію. Вилити тісто і обсмажувати оладки 2-3 хвилини з кожного боку.