Рецепт смажених пельменів

Всі ми полюбляємо наші традиційні й прості пельмені. А що якщо їх посмажити? Давайте спробуємо цей бюджетний рецепт.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS. 

Інгредієнти

Для тіста:

• 500 г борошна;
• 250 мл гарячої води;
• 3 ст. л соняшникової олії;
• ½ ч. л солі.

Для начинки:

• 500 г свинини (лопатка або задня частина);
• 1 цибуля;
• 3 зубчики часнику;
• 50 мл крижаної води.

Для подачі:

• 2 ст. л оцту;
• 100 г вершкового масла;
• 100 мл соняшникової олії;
• 150 г сметани;
• сіль та перець до смаку.

Спосіб приготування

Налийте в склянку 50 мл води та поставте в морозильну камеру. Замісіть еластичне тісто. В миску всипте 500 г борошна, додайте 3 ст. л соняшникової олії, ½ ч. л солі та влийте 250 мл гарячої води. Спочатку все розмішайте ложкою, щоб не обпекти руки, а потім ретельно вимішайте тісто. Воно має бути однорідним, еластичним та не липнути до рук. За бажанням скористайтеся кухонною машиною з насадкою гак.

З тіста сформуйте кулю, загорніть у плівку чи покладіть у миску, накривши рушником, та залишіть на 20 хвилин відпочивати за кімнатної температури.

Тим часом приготуйте начинку для пельменів. Зачистьте від плівок та зайвого жиру 500 г свинини та перекрутіть на м’ясорубці. Потім те саме зробіть з цибулиною та 3 зубчиками часнику. У фарш додайте сіль та перець до смаку, ретельно перемішайте та відбийте його. Налийте у фарш 50 мл крижаної води та знову ретельно перемішайте.

Відріжте шматок від тіста та розкачайте приблизно 3-4 мм на присипаній борошном робочій поверхні. За допомогою чарки видавіть кружальця, на кожне викладіть фарш чайною ложкою.

Ліпіть пельмені та викладайте їх на посипану борошном дошку, яка поміститься в морозильну камеру.

Зверху притрусіть борошном та поставте в морозилку на одну годину.

Потім на пательню додайте 100 мл соняшникової олії та 100 г вершкового масла. Дочекайтеся, поки воно розтане та викладіть пельмені в один шар. Смажте 10 хвилин під кришкою, періодично помішуючи, щоб вони підсмажилися з усіх боків. Подавайте пельмені з оцтом та сметаною чи будь-яким вашим улюбленим соусом.