Олександрійське тісто на паски: найсмачніший рецепт

Олександрійське тісто на паски сподобається всім. Спробуйте приготувати паски за цим рецептом один раз – і ви готуватимете їх так завжди, пише уніан.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Олександрійське тісто замішується з вечора, а самі паски починають випікати вранці. У рецепті багато цукру, через що паски виходять солодкими, як булочки. Якщо ж кількість цукру все ж таки вас бентежить, його можна зменшити наполовину. Такі паски смачно їсти навіть без глазурі.

Олександрійське тісто на паски

Щоб тісто точно вийшло вдалим, беріть свіжі дріжджі тільки з магазину.

Інгредієнти на 20 пасок:

• борошно – 2,5 кг;
• свіжі дріжджі – 150 г;
• молоко – 1 л;
• цукор – 1 кг;
• вершкове масло – 500 г;
• яйця – 10 шт.;
• яєчні жовтки – 3 шт.;
• родзинки – 200 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 3 пакетики;
• коньяк – 2 ст. л.

Приготування:

Яйця і яєчні жовтки змішати з цукром. Додати до суміші розм’якшене до кімнатної температури вершкове масло і дріжджі, розчинені в теплому молоці. Залишити суміш в теплому місці (наприклад, біля батареї) на 8-12 годин.

Читайте також: Коли пекти паску і фарбувати яйця: найкращі дні

Родзинки замочити в окропі на 15 хвилин і обваляти в борошні. В опару вмішати борошно, ванільний цукор і сіль. Влити пару ложок коньяку і вмішати родзинки. Замісити м’яке і в’язке тісто. Щоб воно менше липло до рук, їх можна змастити соняшниковою олією.

Залишити Олександрійське тісто для пасок на 1-1,5 години підніматися. Воно має збільшитися в розмірі вдвічі. Форми для паски наповнити тістом наполовину. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати паски 30-50 хвилин (залежно від розміру).