Найпишніші оладки на кефірі: смачний рецепт

Повна тарілка рум’яних оладок – найкращий сніданок для всієї родини. А якщо додати до них варення або мед, то райська насолода гарантована. Якщо дотримуватися рецепту, то оладки на кефірі обов’язково порадують своїм смаком, пише уніан.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Оладки на кефірі з дріжджами

Інгредієнти:

• кефір – 400 мл;
• борошно – 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сухі дріжджі – 12 ст. л.;
• сіль – 0.5 ч. л.;
• соняшникова олія для смаження – 3 ст. л.

Приготування:

Яйця і кефір заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. У кефір всипати цукор і дріжджі. Потім всипати сіль і по черзі вмішати в опару яйця. Перемішати все до однорідності і всипати просіяне борошно. 

Перемішати тісто до однорідності. За консистенцією воно має бути досить густим і повільно сповзати з ложки. Тісто накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30 хвилин. За цей час воно має піднятися і покритися бульбашками. 

Читайте також: Лікарі розповіли, який вітамін захищає серце при ожирінні

Після настоювання тісто більше не можна перемішувати, інакше оладки опадуть. Розігріти сковороду з олією. Ложкою викласти в гарячу сковороду оладки і посмажити на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові оладки можна викласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Подавати оладки гарячими з ягодами, варенням, медом або згущеним молоком.

Оладки на кефірі з содою

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• борошно – 230 г;
• яйце – 1 шт.;
• сода – щіпка;
• цукор – 1 ст. л. з гіркою;
• сіль – щіпка;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

У миску розбити яйце, додати цукор і дрібку солі, перемішати вінчиком. Влити теплий, але не гарячий кефір. Просіяти борошно і поступово всипати в тісто, при цьому перемішуючи тісто вінчиком, щоб не було грудочок.

В самому кінці додати в тісто соду. Гасити її не потрібно – кефір сам по собі досить кислий, щоб сода активувалася. Після додавання соди тісто більше не перемішувати.

На сковороді розігріти соняшникову олію. Набирати по ложці тіста і виливати на сковороду. Смажити оладки по 2-3 хвилини з кожного боку. Перевертати оладки можна тоді, коли вони перестали блищати зверху, а стали матовими.