Календар консервації по місяцях: що можна закривати на зиму

event 08:36 П’ятниця 01 Липня 2022 БЛОГ

“Літній день зимовий місяць годує”, – йдеться у відомому прислів’ї. Влітку українці готують багато різної консервації, яка стане в пригоді нам в холодну пору року. Особливо важливо робити такі заготовки під час війни, коли жодне місто не застраховане від дефіциту продуктів і голоду, пише Уніан.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Що закрити на зиму в липні

У липні продовжують закривати овочі та фрукти, які були зібрані в червні. До них додається багато видів ягід.

  • До червневих ягід додаються вишня і черешня. Крім варення і компотів, можна закрити алкогольні вишневі наливки.
  • Починають дозрівати абрикоси – можна заготовлювати варення, джем, компоти.
  • У липні роблять заготовки з багатьох ягід – смородини, агрусу, ожини.
  • Як і в червні, продовжують закривати кабачки. До них приєднуються баклажани. Готують баклажани на зиму, баклажанну ікру і закуску з баклажанів.
  • Дозрівають ранні сорти капусти – заготовлюється квашена капуста.

Що закрити на зиму в серпні

Серпень – найщедріший місяць літа. У цьому місяці можна консервувати практично все, чого забажає душа. На зиму закривають не тільки поодинокі овочі, а й різні салати і асорті.

  • У серпні роблять консервований перець і лечо з перцю. Також закривають гіркий перець на зиму.
  • Найбільш довгоочікуваний продукт серпня – кавун. Можна закрити на зиму кавунові часточки або сік.
  • Разом з кавуном дозріває диня – основа джемів і варення. Диню також консервують шматочками в сиропі.
  • Огірок дозріває ще в липні, але такі ранні плоди можуть бути гіркими. У серпні вже настає оптимальний період, щоб заготовлювати мариновані огірки і слабосолоні огірки.
  • Одночасно з огірками неодмінно закривають помідори. Вони з’являються ще з липня, але лише в серпні стають придатними для консервування. Мариновані помідори – улюблена закуска багатьох українців.
  • До середини серпня дозріває морква. Її можна закрити як самостійну закуску, але частіше використовують для консервації інших овочів. Можна зробити моркву по-корейськи.
  • Любителі бобових закривають квасолю на зиму.
  • До кінця місяця на деревах дозріває слива, з якої виходить чудове варення. 
  • Ще один корисний серпневий фрукт – груша. Господині готують консервовані груші в сиропі і грушеве варення.
Останні новини
09.08.2022, Вівторок
08.08.2022, Понеділок
07.08.2022, Неділя
06.08.2022, Субота
05.08.2022, П’ятниця
04.08.2022, Четвер
03.08.2022, Середа
02.08.2022, Вівторок
Читати більше новинarrow_forward