Календар консервації по місяцях: що можна закривати на зиму
“Літній день зимовий місяць годує”, – йдеться у відомому прислів’ї. Влітку українці готують багато різної консервації, яка стане в пригоді нам в холодну пору року. Особливо важливо робити такі заготовки під час війни, коли жодне місто не застраховане від дефіциту продуктів і голоду, пише Уніан.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Що закрити на зиму в липні
У липні продовжують закривати овочі та фрукти, які були зібрані в червні. До них додається багато видів ягід.
- До червневих ягід додаються вишня і черешня. Крім варення і компотів, можна закрити алкогольні вишневі наливки.
- Починають дозрівати абрикоси – можна заготовлювати варення, джем, компоти.
- У липні роблять заготовки з багатьох ягід – смородини, агрусу, ожини.
- Як і в червні, продовжують закривати кабачки. До них приєднуються баклажани. Готують баклажани на зиму, баклажанну ікру і закуску з баклажанів.
- Дозрівають ранні сорти капусти – заготовлюється квашена капуста.
Що закрити на зиму в серпні
Серпень – найщедріший місяць літа. У цьому місяці можна консервувати практично все, чого забажає душа. На зиму закривають не тільки поодинокі овочі, а й різні салати і асорті.
- У серпні роблять консервований перець і лечо з перцю. Також закривають гіркий перець на зиму.
- Найбільш довгоочікуваний продукт серпня – кавун. Можна закрити на зиму кавунові часточки або сік.
- Разом з кавуном дозріває диня – основа джемів і варення. Диню також консервують шматочками в сиропі.
- Огірок дозріває ще в липні, але такі ранні плоди можуть бути гіркими. У серпні вже настає оптимальний період, щоб заготовлювати мариновані огірки і слабосолоні огірки.
- Одночасно з огірками неодмінно закривають помідори. Вони з’являються ще з липня, але лише в серпні стають придатними для консервування. Мариновані помідори – улюблена закуска багатьох українців.
- До середини серпня дозріває морква. Її можна закрити як самостійну закуску, але частіше використовують для консервації інших овочів. Можна зробити моркву по-корейськи.
- Любителі бобових закривають квасолю на зиму.
- До кінця місяця на деревах дозріває слива, з якої виходить чудове варення.
- Ще один корисний серпневий фрукт – груша. Господині готують консервовані груші в сиропі і грушеве варення.
Вас може зацікавити
location_city
За добу на Рівненщині зафіксували 89 нових випадків COVID-19
event
07 Березня 2021
В мережі з’явились фото електрокросовера Kia EV9
event
30 Березня 2023
Перехворілих на COVID-19 можуть визнати непридатними для армії
event
08 Травня 2020