Ідеальна желатинова глазур: 3 рецепти на будь-який смак

Желатинова глазур просто готується, не липне і не кришиться при розрізанні. І ще красиво блищить – якщо добре придивитися, то в цьому глянці можна побачити своє відображення, пише уніан. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Желатинова глазур на цукрі без яєць

Найпростіший варіант глазурі, під силу навіть новачкам.

Інгредієнти:

• цукор – 180 г;
• вода – 70 мл;
• желатин – 5 г + вода – 25 мл.

Приготування:

Замочіть желатин у воді, залиште на 20 хвилин. Змішайте цукор і воду, поставте варити на невеликий вогонь, постійно помішуючи. Варіть до появи бульбашок. Зніміть з вогню, додайте желатин, перемішайте, щоб розчинився. Збийте масу міксером – поки глазур не стане густою і білою. Відразу ж прикрасьте паски.

Апельсинова желатинова глазур

Ця желатинова глазур на цукровій пудрі готується теж просто і дуже ароматна.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 150 г;
• апельсиновий сік – 30 г + 1 ст. л.;
• цедра апельсина;
• желатин – 5 г + апельсиновий сік – 30 мл.

Приготування:

Залийте желатин соком, залиште на 15-20 хвилин. З’єднайте сік і цукрову пудру, прогрійте, щоб цукор розчинився, але не кип’ятіть. Додайте желатин і збийте. В кінці покладіть цедру апельсина і влийте 1 ст. л. соку і збийте впродовж 1 хвилини.

Читайте також: Італійська паска на йогурті: смачний рецепт

Шоколадна желатинова глазур

Виходить м’якою і глянсовою. Її можна зберігати в холодильнику, а за необхідності підігріти. 

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• вода – 100 мл;
• вершки (жирність 33%) – 150 мл;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• сіль – дрібка;
• ванілін – 1/4 ч. л.;
• желатин – 10 г + вода – 50 мл.

Приготування:

Замочіть желатин в теплій воді, залиште на 10-15 хвилин. Змішайте цукор і воду і зваріть сироп – після того, як він закипить, проваріть ще 2 хвилини. Влийте теплі вершки в сироп, не знімаючи з вогню, перемішайте. Додайте какао і потримайте на вогні кілька хвилин, щоб суміш загусла. Розпустіть желатин на повільному вогні (до кипіння доводити не можна) і додайте в шоколадну масу, ретельно перемішайте. Всипте сіль і ванілін, перемішайте.