«Шведських столів» у готелях більше не буде: у чому причина

Влада Туреччини планує обмежити харчові відходи у готелях і ресторанах, змінивши правила роботи «шведського столу» та традиційних сніданків «серпме».

Як повідомляє Sabah, президентська рада з політики у сфері сільського господарства і продовольства готує законопроєкт, який найближчим часом передадуть до парламенту.

Один із головних пунктів – перехід від системи «все включено» до формату à la carte, коли відвідувачі замовляють лише те, що готові з’їсти. За даними Фонду запобігання марнотратству (TİSVA), щороку в країні втрачається близько 23 млн тонн продуктів, зокрема 35% овочів і фруктів так і не потрапляють на стіл.

Особливу увагу планують приділити скороченню відходів хліба – щороку викидають близько 4,38 млрд буханок. Також уряд пропонує заборонити викидати їжу на вулицю для безпритульних тварин, натомість залишки централізовано передаватимуть у притулки.

Ще одна ініціатива – скасування вимоги замовляти страви суворо на кожного відвідувача: наприклад, троє гостей зможуть замовити сніданок лише на двох.