Небезпечно чи ні: чи можна їсти зелену картоплю

Багато хто з нас знають, що звичайна картопля або батат відмінно підходять для збалансованого харчування.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Експерти розповіли, чи можна їсти таємничу зелену картоплю, і чи повинна вона бути частиною вашого раціону, пише РБК-Україна.

Чому картопля зеленіє?

Рослини виробляють хлорофіл у присутності світла, і картопля нічим не відрізняється. Однак, оскільки овоч вирощують під землею, цей вплив світла викликає інші зміни в продукті, які можуть бути не дуже хорошими.

Поряд із зеленим хлорофілом також накопичується інша сполука, зване соланіном.

Картопля з високою концентрацією соланіну буде гірким на смак і шкідливим при вживанні у великих кількостях.

Чи можна їсти зелену картоплю?

Якщо коротко – то ні. Висока концентрація соланіну робить вживання зеленої картоплі поганою ідеєю.

Термічна обробка не позбавляє від цього токсичного з’єднання. Вживання зеленої картоплі навряд чи вб’є вас, але може викликати всілякі неприємні симптоми, такі як блювота, біль у животі, діарея та головний біль.

До речі, картопля має тенденцію зеленіти в основному через неправильне зберігання. Картопля рекомендується зберігати в прохолодному, сухому, темному місці з мінімальним освітленням і відсутністю флуоресцентного світла.

Читайте також: Чи можна пити чай з медом: це корисно чи шкідливо

Крім того, обов’язково перевіряйте картоплю, яку ви купуєте, і уникайте картоплі з зеленими плямами або повертайте виявлену зелену картоплю в магазин.