Йогурт — не такий вже й корисний: що ви споживаєте насправді

Йогурт давно має репутацію корисного кисломолочного продукту. Його рекламують як джерело кальцію, білка та “живих бактерій”, що покращують травлення. Проте, не всі йогурти однаково безпечні. Більшість магазинних варіантів насправді приховують чимало небажаних інгредієнтів: від стабілізаторів і цукру до штучних ароматизаторів. Про це повідомляє ТСН.

Йогурт, якого ви не чекаєте: що додають до звичних баночок

Сьогодні на полицях супермаркетів можна знайти десятки видів йогуртів: з наповнювачами, злаками, джемами, кольоровими прошарками та навіть з ефектом "десерту". Але що насправді ховається під яскравою етикеткою? Серед інгредієнтів часто фігурують стабілізатори, барвники, згущувачі та ароматизатори. Найпоширеніші з них:

• Е1442 — модифікований крохмаль, що викликає навантаження на травну систему.

• Е407 — карагенан, пов'язаний з подразненням слизової шлунка.

• Е415 — ксантанова камедь, яка при регулярному споживанні може викликати здуття.

• Цукор у різних формах: іноді його в одній баночці більше, ніж у десерті.

Йогурти, які варто уникати

Більшість магазинних йогуртів із яскравими смаками мають сумнівну користь. Особливо небажано регулярно вживати:

• Фруктові йогурти з тривалим терміном придатності

• Десертні йогурти з шоколадом, карамеллю або печивом

• Варіанти з “збагаченням” синтетичними вітамінами й мінералами — їхня засвоюваність не доведена

Навіть якщо на упаковці є напис “живі культури”, їх кількість може бути мінімальною — до моменту відкриття баночки частина бактерій вже мертва.

Корисні альтернативи: як обрати правильний йогурт

Не всі йогурти шкідливі. Якщо ви хочете отримати справжню користь від кисломолочного продукту, звертайте увагу на склад. У хорошому йогурті повинні бути лише два компоненти: молоко і закваска. Варто обирати:

• Грецький йогурт — густий, з високим вмістом білка, без цукру

• Скір (ісландський йогурт) — схожий на грецький, але має ще менше жиру і більше білка

• Домашній йогурт — найкраще рішення. Його легко приготувати з молока і закваски

Чим менше інгредієнтів — тим краще. Уникайте йогуртів, де склад нагадує інструкцію з хімії.

Висновок

Йогурт — не завжди користь. Особливо, якщо мова йде про десертні, ароматизовані варіанти з супермаркету. Їх регулярне вживання може нашкодити здоров’ю — від порушення мікрофлори до надлишкового споживання цукру. Якщо вам справді важлива користь, обирайте натуральні йогурти або приготуйте їх вдома. Здоров’я починається з простих продуктів, а не з красивих баночок.