Чи потрібно чистити хурму: відповідь дієтологів, яка змінить вашу звичку

Сезон "їжі богів" у самому розпалі. Яскраві помаранчеві плоди — це джерело йоду, вітамінів та енергії взимку. Проте вічне питання залишається відкритим: чи варто зрізати шкірку?

Одні вважають її занадто жорсткою та терпкою, інші впевнені, що саме там ховається вся користь. Про це розповідає KURAZH.

Чому шкірку варто їсти?

Якщо ви абсолютно здорова людина, чистити хурму не потрібно. Більше того, це навіть небажано.

Концентрат вітамінів. Саме в шкірці міститься найбільша кількість бета-каротину (відповідає за імунітет та зір) та антиоксидантів, які захищають клітини від старіння.
Клітковина. Шкірка багата на грубі волокна, які працюють як "щітка" для кишківника, виводячи токсини.
Таніни. Дубильні речовини, що надають шкірці терпкості, мають протизапальні властивості.

Коли ніж необхідний: група ризику

Попри користь, є випадки, коли вживання шкірки може відправити вас на лікарняне ліжко. Кому треба чистити хурму:

Людям із проблемами ШКТ. Гастрит, виразка, схильність до запорів або нещодавні операції на шлунку — це прямі протипоказання. Шкірка хурми дуже важка для перетравлення.
Дітям та літнім людям. Їхня травна система може не впоратися з грубими волокнами.
Небезпека "каменів". У шкірці незрілої хурми занадто багато специфічних танінів. Вступаючи в реакцію шлунковим соком, вони можуть утворювати фітобезоари — щільні грудки, що блокують шлунок.

Як обрати правильну тактику?

Усе залежить від сорту та стиглості фрукта:

"Корольок" (Шоколадна): Зазвичай має тонку, ніжну шкірку, яка не в'яже рот. Її можна сміливо їсти цілком.
"Шарон": Сорт, виведений спеціально без кісточок і терпкості. Шкірка тонка і їстівна.
Звичайна велика хурма: Часто має товсту, "пластикову" шкірку. Якщо вона вам не смакує або здається покритою воском (яким фрукти обробляють для зберігання) — краще зріжте її.

Лайфхак

Якщо хурма дуже терпка, не поспішайте її чистити. Покладіть фрукт у морозилку на добу. Холод зруйнує таніни, м'якоть стане солодкою, як мед, а шкірка перестане в'язати.