Топ-5 рецептів, як приготувати смачну шаурму вдома

Шаурма є однією з найпопулярніших страв у багатьох країнах світу. Дехто віддає перевагу цій страві, приготованій спеціалістами на вулицях, а деякі можуть смакувати цей стріт фуд лише приготовлений у домашніх умовах.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

 Ці рецепти допоможуть вам пізнати різноманіття близькосхідної кухні і обрати саме той рецепт, який довподоби саме вам.

Шаурма з куркою

Інгредієнти для шаурми з куркою:

Лаваш тонкий – 4 шт.

Курячі ніжки – 6 шт.

Морква по-корейськи – 300 г

Капуста пекінська – 300 г

Помідори – 300 г

Огірки – 300 г

Майонез – 100 г

Кетчуп – 100 г

Сіль – 1 ч. Ложка (за смаком)

Перець чорний мелений – 0,3 ч.ложки

Курку для шаурми можна запекти у духовці або відварити. 

Для соусу з’єднайте майонез і кетчуп. Можна замінити майонез йогуртом або сметаною, не забудьте додати трохи часника. 

Помідори і огірки помийте і наріжте тонкими скибочками.

Пекінську капусту наріжте тонкою соломкою.

Куряче м’ясо подрібніть. Чим дрібніше, тим смачніше.

На третину лавашу уздовж довгої сторони викладіть 2-3 ст. ложки соусу, відступаючи від нижнього краю близько 3 см і з боків приблизно по 7 см. Розмажте соус.

Зверху на соус викладіть капусту, помідори і огірки.

На огірки викладіть курку і моркву по-корейськи.

Лаваш з начинкою загорніть з боків, а згодом у рулет. 

На сухий добре прогрітій сковорідці-гриль обсмажуємо шаурму з кожного боку приблизно по 3-4 хвилини. Вогонь повинен бути середнім, щоб лист лаваша не згорів.

Шаурма арабська

Інгредієнти:

800 г м’яса (нежирна баранина або телятина, також можна взяти філе курчати або індички)

1 піта

1 свіжий огірок

1 помідор

Інгредієнти для маринаду:

200 г оцту 5%

1 ч. ложка кориці

1 ч. ложка паприки

1 ч. ложка тертого мускатного горіха

щіпка кардамону

3-4 зубчики товченого часнику

сіль – за смаком

Інгредієнти для соусу:

1 склянка сметани

2 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі

2 зубчики часнику

щіпка карі

1 маринований огірок

рослинна олія

М’ясо нарізати на стейки і залишити на ніч у маринаді. Потім стейки вийняти, обсушити паперовими рушниками. Обсмажити їх до напівготовності на сильному вогні в невеликій кількості олії до появи золотистої скоринки. Стейки охолодити, нарізати на смужки.

Відправити м’ясо у вогнетривкий посуд, накрити фольгою. Запікати м’ясо 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Потім фольгу зняти і потримати в духовці ще хвилин 10-15.

Готуємо соус. Сметану перемішати з товченим часником, зеленою цибулею і порізаним огірком, заправити спеціями і дати настоятися близько пів години.

Піту розрізати навпіл, всередину покласти скибочки свіжого помідора і огірка, на них викласти шматочки м’яса і все полити сметанним соусом.

Шаурма палестинська

Інгредієнти:

300-400 г курячого філе

2 лаваші

400 г сметани

100-150 г овочів (помідорів, огірків, перцю та цибулі)

кілька гілочок свіжого укропу

100 г майонезу

100 г кефіру

20 зубчиків часнику (половина – для м’яса, половина – для соусу)

1 лимон

спеції: чорний і червоний перець, кардамон, аджика, чилі – за смаком

оливкова олія

виноградний оцет

Куряче філе дрібно нарізати і присипати спеціями і сіллю за смаком. Додати трохи оцту, товченого часнику й оливкової олії. Все ретельно перемішати, покласти під прес на 30 хвилин мінімум.

Готуємо овочі. Дрібно нарізати цибулю, помідори, огірки, перець болгарський, перемішати, заправити чорним перцем і сіллю.

Готуємо соус. Безперервно помішуючи кефір, додавати до нього потроху майонез, потім товчений часник, дрібно нарізаний кріп. Видавити сік з одного лимона. Все ретельно перемішати.

М’ясо відправити на сковороду, залити сметаною так, щоб покрити м’ясо. Тушкувати на повільному вогні, поки сметана не набуде щільної консистенції. Після цього обсмажити м’ясо на сильному вогні до появи золотистої скоринки.

На лаваш викласти готове м’ясо з овочами, полити соусом, загорнути в лаваш і подавати.

Шаурма по-європейськи

Інгредієнти:

куряче філе

3 цибулини

2-3 шт. болгарського перцю

2-3 помідори

майонез – за смаком

2-3 мариновані огірки

вершкове масло

вірменський лаваш (тонкий)

спеції (чорний перець, базилік, хмелі-сунелі) – за смаком

сіль – за смаком

Куряче філе порізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Цибулю і перець нарізати дрібно й обсмажити окремо. Потім овочі додати до м’яса і продовжити тушкувати до готовності. Заправити спеціями і сіллю за смаком.

На лист вірменського лаваша укласти посередині нарізані кружальцями помідори, зверху – нарізані мариновані огірки. Потім викласти м’ясо з овочами, все трохи змастити майонезом і загорнути в рулет, загнувши краї.

Шаурма вегетаріанська

Інгредієнти:

1 цибулина

1 морква

100 г капусти білокачанної

кріп

100 г спаржевої квасолі

рослинна олія

яблучний оцет – за смаком

спеції, сіль, цукор – за смаком

кетчуп, майонез – за смаком

лаваш вірменський

Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити. Моркву натерти на великій тертці і теж обсмажити. Капусту нашаткувати тонко, додати яблучний оцет, сіль, цукор і спеції. Спаржеву квасолю порізати на шматочки й обсмажити. Кріп порізати дрібно. Всі інгредієнти змішати. На лаваш викласти порцію овочевої суміші, заправити кетчупом і майонезом, загорнути лаваш і подавати.

Джерело: сайт Depo.ua

Читайте також: Як приготувати домашній пісний майонез: три найкращі рецепти